第364章 一道螞蟻上樹（1/2）

這天晚上生意好到什麼程度？

凌晨快一點，接近下班時分，周安聽見打荷的劉超跟陳發銀這麼匯報：「廚師長，今晚宵夜沒東西燒了，冰箱和展示櫃裡的葷菜、素菜差不多都賣完了，根本不夠做宵夜的……」

每天凌晨一點半下班，傍晚4點半之前吃的工作餐，早就消化完了，所以周安店裡一向有凌晨一點之後吃夜宵的習慣。

而劉超身為頭打荷，每天凌晨做夜宵的美差就落在他頭上。

對打荷的學徒工來說，每一次能掌勺的機會，都是美差！

掌勺師傅每天做的菜多，所以都不願燒工作餐、員工夜宵什麼的，而掌勺師傅不願燒的這些東西，學徒工卻要爭破頭。

廚房裡髒話、累活都是學徒工的，打掃衛生、擦洗抽菸機、給師傅洗工作服、泡茶、洗抹布等等，做這麼多，工資和地位卻還是廚房裡最低的。

別的崗位每個月能拿幾千，他們卻只能拿幾百。

圖什麼呀？

還不就圖能學點東西嗎？

而在廚房裡最有前途的崗位，有眼睛的誰不知道是掌勺師傅？

可以說，每一個打荷的學徒工，都夢想著有朝一日，自己也能做一個掌勺師傅。

而想要做掌勺師傅，練手的機會自然不能少，這是一個需要動手的技術工種，每天只是跟在師傅後面看，沒機會親自動手做菜，能學到什麼手藝？

回去買原材料自己做？

除非你家也有飯店廚房的猛火灶和各種配套設施，否則是練不出來什麼手藝來的。至少是練不出以後能在飯店掌勺的手藝。

家裡的菜刀，沒廚房裡的快，砧板沒廚房裡的大，這些都還是小事，捨得花錢，買一套也要不了多少錢。

關鍵是猛火灶、雙耳鍋、油盆、以及各種調味品等一全套的設施。

你用家裡做菜用的鍋灶，能燒好一道菜，一上酒店廚房的猛火灶，立馬抓瞎。

你會發現鍋翻不好，調味料還沒放全，鍋里菜就糊了，甚至就連手忙腳亂做出來的一盤菜，在裝盤的時候，都根本沒辦法乾淨利落地從鍋里弄出來。

話題扯遠了，言歸正傳。

打荷的劉超跟陳發銀匯報，今晚沒菜下鍋做員工夜宵了。

周安在不遠處聽見的時候，也怔了怔。

陳發銀也有點頭疼，苦笑著走過來把事情跟他重複一遍，然後問他意見。

「周總，你看要不今晚的夜宵就算了吧？跟大家說一聲，相信大家應該也都能理解。」

開飯店的，生意竟然好到要自己餓肚子……

廚房裡幾個聽見這事的廚師都面露苦笑，今天備的材料已經翻倍了，大家忙活一晚上，比平時都更餓，結果卻沒的吃？

周安掏出煙盒，給陳發銀打一支，自己也點一支，一口煙霧噴出的時候，說：「夜宵還是要給大家吃的，畢竟今晚都這麼辛苦，不加餐也就算了，還讓大家餓著肚子回去睡覺，那就太過份了！」

頓了頓，他望向不遠處的劉超，「倉庫里粉絲還有嗎？」

劉超怔了怔，趕緊回答：「有，粉絲還有不少！還有幾大捆呢！」

周安點點頭，又望向江濤，「冰箱裡肉末還有沒有？」

江濤點頭，「還有二三兩吧！但咱們人多，做工作餐肯定不夠的。」

這時候，廚房裡聽見這事的人，不是走近了聽，就是在遠處豎著耳朵聽，反正都在關注，看周安這個做老闆的打算怎麼解決這事。

「豬肉呢？豬肉還有沒有？」

周安又問。

「我看看……」

江濤說著，轉身去身後的冰櫃翻看，片刻後，他手裡拿著一條凍硬的五花肉遠遠地給周安看，大概半斤左右，「就這麼多了！」

周安面露笑容點頭，「夠了！你抓緊時間把它剁成肉末，加上剩的那二三兩肉末一起拿給我！」

江濤低頭看看手裡硬邦邦的五花肉，一臉苦澀，這麼硬的肉，剁成肉末倒也不是不可以，先費力切成薄片，再切成絲，然後再切成肉丁，最後再拿兩把刀，用馬蹄刀法剁，肯定能剁成肉末。

問題是這活太費勁了，比配十幾二十道菜都累人。

但他答應了，誰讓周安是老闆呢？

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