第364章 一道螞蟻上樹（2/2）

但他答應了，誰讓周安是老闆呢？

老闆發話，他敢說不行？

吩咐完江濤，周安又吩咐劉超，「你去倉庫搬一捆粉絲過來，大概估計一下夠大家一餐吃的，然後趕緊用水泡上，記得用熱水，要不然一時半會兒泡不好！」

「好！」

劉超答應一聲，馬上去倉庫。

周安又對張順說，「你去跟前台說，就說廚房裡沒菜了，如果再有客人上門，讓她跟客人解釋清楚，不能再點菜了！」

「哦，好！」

張順得了吩咐，也馬上小跑著去前廳。

這時候廚房裡已經有人猜到周安準備做什麼，比如陳發銀、譚光、郭明等人，也還有人依然不明白周安要粉絲和肉末做什麼？

「周總，你打算做螞蟻上樹？」

陳發銀笑問。

周安無奈點頭，「沒辦法了，咱們開飯店的，總不能去別的店吃工作餐吧？再說了，咱們這麼多人，一般的小店也坐不下。」

肉末粉絲，又叫螞蟻上樹。

主料就是粉絲和肉末。

肉末放的多，一般味道都不會差，但肉末如果不多，還想做得美味，那就很考驗手藝了。

這不，廚房裡知道這道菜的幾個廚師，已經有人在失笑搖頭。

因為江濤那裡的肉末實在是太少了，全部加起來也不到一斤，而店裡員工幾十，粉絲肯定要多，否則根本不夠吃。

幾兩肉末，燒二十斤左右的粉絲，那能好吃嗎？

這種念頭，在他們親眼目睹周安是怎麼燒這道菜的時候，一點點改變。

肥瘦混雜的肉末加蒜泥炒香，這沒什麼特別，加水辣椒、黃豆醬、蚝油等調味料，也在他們意料之中。

但就算這樣，那麼多粉絲想燒出肉香味，那也不可能啊！

然後周安就讓他們看到解決的辦法——加高湯。

半桶高湯加進去，完全淹沒大鍋里的粉絲，然後加醬油、雞精等其它調味料，一大鍋粉絲在鍋里煮得湯汁咕嚕咕嚕直冒泡，香氣四溢。

等他們真正吃上這道菜的時候，就更驚訝了。

粉絲軟而不爛，因為醬油，每一根粉絲都呈淡淡的金黃色，金黃中又點綴著一些肉末和水辣椒的紅色，還有翠綠的蔥花，賣相漂亮就不說了，關鍵是滋味一流。

雖然肉末很少，但很多人一開始以為根本吃不完的一大鍋粉絲，很快就被一掃而空，根本不夠吃。

特別是那些服務員和阿姨們，完全不掩飾她們的驚訝。

「這粉絲真好吃！」

「原來老闆手藝這麼好呀！他要是能天天給咱們做工作餐就好了……」

「嗤，你想得美！哪有老闆天天做工作餐的？再說了，你看看菜單上老闆的那些菜賣什麼價！」

「本來還以為今晚沒的吃了呢，看來菜都賣完了，還是件好事！要不然咱們哪有機會吃到這麼好吃的粉絲？」

……

服務員和阿姨們的驚訝，都通過言語表現出來。

那些廚師稱讚的也有，但沒那些女人這般直白露骨，不過，他們的驚訝並不少，這從他們一邊大口吃著，一邊看向周安的眼神，就能感覺到。

驚訝、敬重、感慨等各種情緒。

他們雖然和周安在一個廚房裡共事幾個月了，但真正嘗過周安手藝的，還真是屈指可數。

就算有嘗過周安手藝的，嘗的也是紅燒羊肉、白切羊肉等大菜。

像螞蟻上樹這種只加一點肉末的「小菜」，他們還真沒嘗過。

他們都是懂行的，知道能把大菜燒好很難，但能把「小菜」也燒好的難度卻是更大