第二十二章 食材預處理（1/2）

從菜市場饒了一圈回家，時間已經接近7點。

推門進屋，衛生間裡秦建國成在洗漱，秦風把兩個大籃子往地上一放，甩了甩髮酸的手臂，就趕緊把幾包速凍的食材往冰箱裡放。

秦風家的冰箱平日裡基本上是擺設，只有到了夏天才會偶爾把吃不完的菜放進去，其餘時間，差不多和空的沒什麼區別。以前秦建國幾次想把冰箱的插頭拔了，但都被秦風攔了下來，因為不管是上輩子還是現在，秦風都覺得如果一個家庭連電冰箱的這點電費都要省，那麼這日子就真沒什麼盼頭了。

空蕩蕩的冰箱，轉眼間就被秦風買來的食材填得滿滿當當，甚至還有一部分食材無法再塞進去。秦建國在衛生間裡磨蹭完畢，走出來一看秦風放在地上的兩個大空籃子，然後打開冰箱門一看，嘴巴張得差點沒脫臼。

「買這麼多……」秦建國吃驚道。

秦風笑了笑，說：「這是按照一次半的分量買的。」

「一次半？」秦建國又迷糊了。

秦風解釋道：「有的食材我買了比較多，一次肯定用不完，另外一些就是按照一次的量來買的，所以如果早上出攤完了，下午還得去一次菜市場，這不就是一次半咯？」

秦建國早上起來腦子還沒完全清醒，琢磨半天終於想明白後，不禁又奇怪道：「那幹嘛不直接買兩次的分量呢？」

「咱們家冰箱太小放不下，還有我的這兩個籃子，也就只能裝這麼多，硬體吃緊啊。」秦風一邊說著，拿出砧板和前些天剛買的純鋼菜刀，把豬排骨往砧板上一放，砰的一下，手起刀落，剛猛的刀法，嚇了秦建國一小跳。

原本打算煮麵條的秦建國，看著秦風以極為熟稔的手法切著豬排，看著看著，不由又感慨起來：「我昨天給帶你的那個唐師傅打了個電話，他說你不跟著他繼續學，真是可惜了，他說你以後能成為一個很好的廚師的。」

秦風咧咧嘴，不接秦建國這個話茬。

秦建國嘆了口氣，見廚房已經沒法用了，索性也懶得在家裡吃了，道：「我去單位了，你出門的時候留神點，別忘了關門關窗，插頭開關還有煤氣也要記得關了。」

秦風默默聽著秦建國嘮叨完，淡淡地嗯了一聲，說：「知道了。」

秦建國出了門，秦風繼續幹活。

在酒店裡上班的這兩個月，秦風確實學了不少東西。比方說他以前從來就不知道，東西要煮得好吃，下鍋之前的準備，甚至要比在鍋里烹煮的時候更加重要。如果無法對食材進行正確的預處理，做出來的味道肯定不會太好。

相比酒店複雜的菜式，秦風要賣的烤串，處理起來自然簡單許多，不過簡單歸簡單，由於東西太多，還是很花時間的。

秦風給烤串的處理做了一個排序，最先需要處理的，就是牛肉和豬肉。這兩樣一來不易保存，必須得趁著新鮮趕緊煮熟，二來在麻煩程度上，它們也排在秦風所有烤串種類中的前兩位，先難後易，是秦風一貫的行事方式。

豬排和豬肉的量不多，秦風完成切塊後，先用清水洗一遍，然後放著等晾乾，與此同時，他又把牛肉從冰箱裡拿出來切丁。

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