第一百九十五章：不能和錢過不去（2/2）

算是打過招呼了，埃里森給洛克維斯倒了杯咖啡：「河谷牧場的鮮奶通過了有機認證。我們的工廠能不能用有機鮮奶加工出有機奶酪？」

「當然。確定是獲得農業部認證的有機鮮奶？」

「是的。」

「埃里森先生剛才詢問我，工廠飽和狀態的產量……能不能做成有機奶酪主要看原材料，以及農業部是否認可。工藝上面的要求其實不高……可要做出高品質奶酪，對設備的要求比較高，我們工廠只有一條巴氏殺菌法的生產線。另外兩條生產線製作牛奶的奶酪，是老式設備，採用的熱蒸汽直接噴射加熱，也就是超高溫滅菌處理生產線。」

埃里森食品公司的奶酪工廠，不全是完全新建。

這家工廠原本就是奶酪製作工廠，採購有新設備，主要用來製作綿羊奶酪……

洛克維斯說了下製作奶酪的工藝。

陳默點了點頭：「能帶我過去看看嗎？」

「當然。」

奶酪工廠在郊區，開車四五分鐘路程，埃里森也一起跟了過去。

進去工廠，這裡還在製作奶酪，洛克維斯詳細給陳默講解了每一個工藝的步驟。

「製冷罐，過濾，巴氏殺菌機，前面三個步驟在我的鮮奶工廠可以完成。」

現在的巴氏殺菌法一般分兩種，一種是低溫長時間的，一種是高溫短時間的。

低溫殺菌保質期通常在7天以內，。高溫殺菌設備昂貴，保質期15天。陳默牧場裡的便是巴氏高溫殺菌……所謂高溫，也就是將溫度控制在75-90℃。

陳默牧場的那套設備價格昂貴，可以將溫度精確控制在75—77℃。也可以調節成低溫殺菌……

工程師保證的是15天保質期，但對儲存環境有非常高的要求。這也是超市上架最多2——3天，便將賣不掉的鮮奶返還給牧場的主要原因……

至於低溫殺菌，保質期一般會寫7天。實際上，如果完完全全按照低溫殺菌，即便儲存密封的玻璃瓶里，再保存低溫環境下……80個小時後，要喝的最好煮開一次。

低溫殺菌能保留更好的營養，但低溫殺菌鮮奶最佳飲用時間是30個小時內。

超過30小時，不如喝更放心的高溫奶。

離開工廠，埃里森打電話詢問了韋倫公司和巴伯納公司的後勤部……

如果製作有機奶酪，保質期就達不到13個月。按照現有的設備，製成硬奶酪的話，保質期5——7個月。

埃里森之前承諾的15萬磅，經過計算，瞬間銳減至5萬磅。

這尼瑪是要殺敵一千自損八百？

陳默返回牧場下午五點過了，鮮奶工廠1000桶鮮奶已經送完，正準備下班。

「Boss。」廠區負責人傑森在冷藏庫這邊看到陳默後微微一怔，喊道。

「1000桶鮮奶都送出去了？」

「是的，布萊特先生吩咐今天只送1000桶鮮奶。」

陳默抓了抓腦袋，進去冷藏庫看了看，裡面封裝好的鮮奶還有很多：「再給送700桶過去。」

「呃，好的……」傑森還以為今天可以下個早班，卻也沒有怨言，將那些準備下班的工人叫住：「夥計們，工作還沒有忙完，還得再送750桶到聖荷西，這是老闆親自吩咐的……」

那些準備離開的工作人們都返了回來。

鮮奶工廠很多工人沒有見過陳默，紛紛好奇看向陳默，打著招呼……

陳默回以了微笑。

艾伯森商店想要宰自己這隻肥羊確實過分了一些，但是自己不能和錢過不去不是……

最近幾日，河谷牧場鮮羊奶在艾伯森商店的平均銷量是1800桶。

這是在舊金山灣區和洛杉磯大都會區38家店的總銷售，大型商場有5家，社區商店33家，平均到每家商店，每天銷售不過50桶。

高價鮮奶的市場確實有限，每桶137.5美元，是對方的定價。

陳默這邊的批發價是70美元1桶……

以前都能賣光，一切就好說。現在兩個地區的市場飽和了，或許還沒有飽和……但超市將更多資源位給了別的商家。

布萊特這幾天聯繫過超市方，想要更多的推廣資源，或者經常搞搞打折活動什麼……對方都不肯。

河谷牧場不是超市的入駐商家，只是超市的供貨商……沒法決定最終售價。

這讓噁心的，陳默快失去理智了。

今天出去了一趟，讓傍晚的涼風輕輕一吹，終於是冷靜了下來。

6.5磅鮮羊奶，因為艾伯森商店的定價，補充協議上面也有明確規定……若有其他超市代理，或者入駐其它超市，6.5磅河谷牧場鮮羊奶的終端零售價格都不得低於137.5美元。

陳默本來想通過埃里森那邊的奶酪工廠加大採購數量，好讓牧場這邊有一個緩衝的時間……等到時候貼著綠牌子的河谷牧場有機鮮羊奶登陸其他超市貨架，而最終零售價還和艾伯森商店的售價一樣，看他們難受不難受。