第十五章：越簡單越美味（2/2）

另外也有價格昂貴的園參，林下參。

要將人參賣出高價也是一門學問。

回到牧場，坎爾比他們住的地方，這邊是大牧區……

大牧區在雪山東南方向，一個不規則四邊形。土地平坦略有起伏，半乾旱氣候區植被稀疏，大牧區是多年生的牧草，如羊茅、紫苜蓿、梯牧草這些混雜牧草。

牧草並不多，可見到處裸露的褐色沙土、石礫，甚至有大面積沒有任何植被的荒漠。

工人居住區距離陳默住的地方有2公里。而雪山牧場最近的鄰居是羅傑福克牧場，兩個牧場挨著，但要到羅傑福克牧場的居住區，有5公里……

在牧區生活十天半個月看不到其他人非常正常。

背靠大雪山，面向蒼涼草原，聽到最多的聲音是風在呼嘯。雪山牧場沒有想像中的美好，也沒有特別糟糕……

越野性能優秀的福特皮卡在曠野上奔馳，車輪子捲起漫天塵土，此情此景真想嗷那麼一嗓子。

野豬肉有一股子膻味，就像牛肉、羊肉，那股膻味非常特殊，吃過的人，再吃到野豬就能很容易分辨出來。

中國人喜歡野味，這是中國特殊的烹飪方式和文化形成的。美國人，大多數喜歡吃牛肉，牛肉烹飪方式簡單，隨隨便便就能做出美味。但野豬肉不同，處理不好根本難以下咽。

每個地方處理食物的方式不同，對獵人來說，他們自有一套處理野豬肉的方式方法，將它作為美味。

廚房裡，瑪麗在燉豬骨湯。院子裡放著醃製的豬肉，放了很多陳默不知道的香料，準備用來燒烤……

阿索爾的房子外面搭起了一個架子，還在處理那頭公野豬。

這頭公野豬體型很大，宰殺後重量有48公斤。大野豬的肉很精，比較老，醃製過後做成老臘肉才好吃。而想吃到老臘肉，阿索爾的說法是起碼得等三個月，要經過煙燻、儲存，再煙燻……如此反覆很多次，再放入陰涼通風的地方等待自然發酵。如此野豬肉身上的膻味才會淡去，不僅可以直接吃，還能用來炒菜什麼的，非常香。

類似做法在中國的老農村很常見，也就是灶頭臘肉。

小野豬的肉質鮮嫩合適很多做法，常用來燒烤，吃起了非常香。

當然也都是聽阿索爾說的，陳默雖然生活在農村大山卻沒吃過真正的野豬肉。

中午這頓飯下午三點過才開吃。

先喝了一碗骨頭湯，啃著骨頭上的肉，一邊燒烤。

肉湯沒有放太多調味料，就鹽巴，胡椒，外加了小半顆人參。長白山人參，燉出來的湯里都有一股人參味兒（草藥味兒），很淡，味道很好。

「這湯不錯，如果冬天喝一定更好。」陳默笑道，喝了一碗湯，陳默就感覺身體暖融融的，特別舒服。

「這是我新學的湯，我在網上看過中國湯，大概燉著喝。」瑪麗笑道。

美國人也燉湯喝。

傳統美國人，他們的湯都是濃湯，很粘稠，有些能在湯里立起一根筷子不倒的那種。

肉直接在鐵絲網上烤，上面沒有太多醬料，就胡椒和鹽巴。另外烤幾塊肥肉上去，等到肥肉冒油就將肥肉上的油往瘦肉上塗抹，香味兒撲鼻而來，聞著就叫人流口水……