第二十四章：肥羊（2/2）

「屠宰場願意多少錢收？」

「達到這一品級的杜泊羊，宰殺後帶骨頭一起，每磅6.5美元……」坎爾比看到陳默皺眉：「這已經是不錯的價格了。」

陳默點了根香菸……

這批6個月大的杜泊羊，買羊羔的時候差不多是200美元一隻（當時就比較大），養了近三個月。

如果不算工人成本和其它開銷，只計算谷料的投入，一隻羊能賺一百多美元。

其它投入現在還不好計算……

「不能賣更高的價格？比如直接賣給高檔餐廳。」陳默想要賺的更多，這是本能。

既然知道自己的羊肉好，陳默就覺得有待價而沽的資本。

「這個……整個蒙大拿州都沒有高檔餐廳。像這類羊肉通常銷往大城市，比如紐約、洛杉磯這些。高檔餐廳都有自己的採購流程，渠道建設不是一時半會的事情，得花很多錢。」坎爾比說了些高檔餐廳的食材採購流程。有些餐廳是外包，也就是交給其它公司採購。有些餐廳有自己的採購部門，首先要送樣品和詳細的評級報告……人家看過之後再決定是不是從這裡採購。

雪山牧場沒有完整的冷藏設備，還得自己建立運輸線路，麻煩。

最主要的問題，坎爾比以前只是個獸醫，懂得並不多。要他負責獨立銷售，就太難為人了。

肥羊羔價格最貴。可即便品質優異，每磅十二三美元頂天了。

杜泊羊生長速度快，1歲的杜泊羊，公羊體重可達100公斤，母羊能長到80公斤……

A級是羊羔，一般3.5——4月的月齡。杜泊羊最出名的是肥羊羔，羊羔的品質特別出眾，通常來說養大就不值錢，除非能養出好肉。

杜泊羊從其他牧場買回來的，那個牧場連肥羊羔都養不好……但到了雪山牧場卻長出一身好肉。

雪山牧場的環境沒有比那個牧場好太多。唯一不同的是……空間苜蓿草。

陳默摸著下巴想著雪山牧場的不同之處，唯一可能的就是空間苜蓿草……

「羊的年齡評級是怎麼回事？」陳默問道。

「羊羔肉最好。B級是成長階段的羊，C級是成年後的羊，通常為八個月後。C級年齡的羊肉價格最便宜，超市里販賣的便宜羊肉通常是這一等級，也就是剪過羊毛的羊肉……」

「奇奇怪怪……如果C級年齡，脂肪含量又特別好，怎麼算？」

坎爾比想了想：「羊肉計價方式應該和牛肉計價方式差不多，評的是綜合分數。羊肉等級並沒有官方評級標準，我現在拿了這個標準是高端餐廳選購羊肉的標準……」

「這樣啊。那就是說6個月大的羊還能再養一個月。」

「可以……不怕掉肉嗎？」坎爾比縮了縮腦袋，訕笑道。

「好吃好喝給照顧著，一個月後開宰。多養一個月，一隻羊能賺不少錢……」陳默抽了口香菸：「這個月多餵一些苜蓿草。苜蓿草蛋白質含量高……」

「好吧。」坎爾比抓了抓腦袋告辭離開。

一隻羊賺一百多美元，只可能那些特別出名的大牧場才能辦到的事情，沒想到如此奇蹟竟然發生在雪山牧場。但牧場主老闆還滿足……

再養一個月，羊肉的脂肪含量掉了怎麼辦？

坎爾比有些頭疼的離開，心想著老闆應該知足才是，要從牧場裡賺錢，太難了。