第一百三十八章：布萊特牛戰斧牛排（1/2）

河谷牧場經營到現在，屁的收入沒有，比當初經營雪山牧場的時候慘多了。

不對，賣出了幾十頭布萊特牛。

「埃里森物流採購的布萊特牛，是送去了道格森餐廳？」陳默看向布萊特，道。

「對。戰斧牛排和帶骨小牛排部位送去了佛羅里達州邁阿密的道格森餐廳。」布萊特摸著下巴，滿臉笑意：「已經賣出40頭了。剩下的8頭，後面每個月交付一頭即可。」

「除了送往道格森餐廳，剩餘部位好像是送去了洛杉磯湯夏一品旗艦店。」

美食的世界只有兩種牛，和牛和其它品種的牛。

全球10種頂級牛肉（價格），1是神戶牛肉，2是松阪牛肉，3是飛彈牛肉，4是澳洲和牛，5是美國極黑和牛……全都是和牛。

和牛並非單個牛種，而是一個概念。當然了，和牛，必須擁有RB認證的和牛血統才行。

布萊特牛，已經在美國畜牧業部登記了，屬於擁有和牛血統的新牛種，但不是和牛。其中渤海黑牛血統占百分之五十以上……通常來說，能賣到百美元以上的牛肉，百分之九十以上有『和牛』二字。

布萊特牛，最貴的部位分別是肉眼部位，帶骨頭，每磅231美元。其次是帶骨頭的小牛排部位，每磅98美元。

然後才是西冷、菲力等等部分，這兩塊部位的售價是65美元一磅。最便宜的部分，每磅售價也要20美元。

如此，一頭9——11個月的布萊特牛，能賣到2.1萬——2.6萬美元。

已經賣出40頭了？那就是90萬左右的收入。

陳默怔了一下：「錢呢？」

「用了……建設沼氣池，堆糞發酵池。再買了一些機械設備……」布萊特縮著脖子，訕訕笑道。

陳默頭疼，拿出電話給道格森打了一個過去，電話響起幾秒鐘，道格森便接通了電話：「嗨，陳默先生，您好，有什麼事嗎？」

「我做一份問卷調查，布萊特牛的戰斧牛排和小牛排，在您的餐廳反響如何？食客們是否滿意。」

道格森沉吟了片刻：「還好。」

只是還好？

道格森剛剛才在埃里森物流這邊下單。

以往，烤制帶骨香味兒的戰斧牛排必須是道格森親自下廚，還得提前一個月下單。

那必須是用純谷料飼養的9個月大的河谷安格斯牛，肉質上的要求必須有清晰的大理石花紋。對肉的處理，以及烤制的手法，都要都非常多的要求。

吃過戰斧牛排的人都知道，雖然帶著骨頭，可吃不出骨香味兒。

戰斧牛排，要烤出骨油的香味兒，很難……通常得用錫紙包裹著烤，而且要是全熟的才有可能。否則，烤不出骨香味兒。

這點和廚藝的關係並不大，全靠食材撐著。

就好像不可能從草魚里吃出石斑魚的味道一樣……

炭烤戰斧牛排是道格森的招牌拿手菜，對食材的選擇也非常嚴苛。

還好？

這才多久，就賣了40頭牛的戰斧牛排……

一個戰斧牛排兩磅多點。足夠兩三人食用。

40頭牛，差不多400塊戰斧牛排。每塊戰斧牛排，到了餐廳，最起碼是翻倍價格的出售。

「這樣的，有幾家餐廳的供貨商不知道從什麼渠道找到了布萊特，要採購我們牧場的牛排……」陳默摸著下巴，看了布萊特一眼。

布萊特瞪了瞪眼，睜眼說瞎話的本事，老闆還是比較厲害的……

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