第一百三十三章：中餐和西餐（2/2）

景師傅製作五香牛肉，味道比較淡，當做零食來吃相當不錯。

特意叫景師傅進來做一份燈影牛肉，不是為了炫技和賣弄，就是兩者在一起，能更形象的看出中餐和西餐的不同。讓景師傅和道格森、麥肯西多接觸，多了解，方便今後交流，這對景師傅也有好處……

再說道格森和麥肯西，見識了景師傅的刀工後，應該也願意多了解一些中餐文化。如果，他們願意更進一步交流的話，應該會。

陳默端了兩盤燈影牛肉出去，送給白小歐和約翰邁克他們品嘗……

布萊特早就習慣了中餐口味，變成了一個地地道道的吃貨，直接拿起一塊紅辣辣的燈影牛肉吃起來。

又辣，又麻，又香……

吃了幾口鼻尖上就冒出了汗珠：「太過癮了。」

白小歐和約翰邁克他們正聊著廚師學院的事情，還說了些餐廳的事情……

「這牛肉不錯，可以放在餐廳作為點心。」白小歐嘗了一塊五香味的，點點頭道。

「確實不錯。這樣的牛肉，一磅肉，應該能做出非常多。」約翰邁克笑了起來，拿起一大片燈影牛肉對著天上的太陽，整片牛肉都是透明的了。而且是剛做好的牛肉，口感酥脆。

「我覺得做零食更好。」道格森和景成宏他們走了過來。

白小歐起身給幾人拿了凳子過來，道：「我們剛才聊到了廚師學院，以及各公司今後的發展。」

「白先生建議我們賣掉那些不賺錢的餐廳，集中力量打造大型旗艦品牌。」約翰邁克看向道格森，笑著道。

道格森不僅是廚師，也是公司的大股東，董事會成員。

單個餐廳年收入上千萬美元的餐廳，在美國有不少……

可是作為餐飲集團公司，韋倫公司和巴伯納公司，年收入千萬的餐廳，一家都沒有。

反倒是湯夏一品，位於舊金山的火鍋店，和位於洛杉磯的湯夏一品旗艦店，看今年前三個月的銷售數據，老蜀風舊金山火鍋店的銷售數據有很大可能超過千萬。而湯夏一品洛杉磯旗艦店，年銷售額超過1000萬美元，只要不出大的狀況，板上釘釘的事情。

火鍋店是以量來取勝。

湯夏一品中餐廳，則是價格取勝，畢竟在比佛利山莊富人區……如果吃兩個普通的菜，也就三四十美刀。如果要點一些特色菜，幾百美刀，甚至幾萬美刀。

一桌子菜幾萬美刀，那是特殊情況，比如去年在西維吉尼亞州拍下的那顆參王，拿回來燉雞湯，六鍋雞湯賣出了35萬美元……

類似的情況非常少見。

通常，想要在湯夏一品吃到正宗的中國菜，而且是特色菜……消費最起碼幾百美刀。

比如一道開水白菜，就要190美刀，得提前兩天預訂，也是店裡非常受歡迎的一道菜。

完完全全按照國宴標準烹飪。

開水白菜可不是白開水煮白菜。煮白菜用的湯水，那是熬製了十幾二十個小時的高湯，而且白菜也是挑選的最好的白菜。開水白菜的味道很偏向於大眾，這對於外國人來說，他可能不是很吃得慣中式重口味的食物，但這樣白菜，他們是最喜歡的。

在洛杉磯湯夏一品，經常可以看到好萊塢明星、知名富人過來用餐……

道格森聳聳肩，他經營的餐廳，去年的營收便沒有達到一千萬，有八百多萬。

不是餐廳生意不好，而是餐廳面積太小了。

到他的餐廳用餐得提前一周預約……

韋倫公司旗下的餐廳很多，和巴伯納餐廳一樣，並不是所有餐廳都在盈利。

不說這兩家公司了，湯夏一品也不是所有餐廳都在盈利。