第八十二章 重獲新生（1/2）

鹽，是維持人類身體機能不可或缺的物質，而古今中外無論哪個國家或者民族都缺不了鹽，那麼鹽是怎麼來的呢？

鹽的來源分為：海鹽、池鹽（湖鹽）、井鹽、岩鹽（礦鹽），對於中原地區來說，河東解池的池鹽、蜀地的井鹽，還有沿海地區的海鹽，是中原食鹽的三大來源。

而海水中的鹽取之不盡，所以海鹽的數量很多，從北到南，有滄州鹽場、州膠萊州鹽場、淮南鹽城鹽場、吳郡鹽場最為聞名。

除去岩鹽，如何將鹽從液體（湖水、井水、海水）里提出來是個問題，但其實方法很簡單，那就是煮鹽，光看字面意思，可能會有人以為是將海水煮干即獲鹽，但實際上並不是這樣。

海水咸，其中含有鹽是不假，但濃度不夠高，所以海邊鹽場煮鹽時，並不是直接將海水放入容器中煮，他們要煮的東西是灘涂下深褐色的滷水。

這樣的滷水是海水湧上海灘後經過泥沙滲透形成的高濃度鹽水，煮這樣的滷水，同樣的水量、消耗同樣的薪柴，獲得的海鹽比純粹煮海水所得海鹽要多得多。

這對於鹽場的灶戶來說是常識，但對於其他人來說就未必了，宇文溫若不是有「先見之明」也難免陷入思維誤區。

他如今正看著一個牢盆，琢磨此物到底是不是漢時的「文物」。

牢盆是煮鹽的工具，也就是盛滷水容器，因為是金屬製造所以價格不菲，宇文溫面前的這個牢盆，據說是漢時傳來的，不過他第一個念頭就是「這不科學」。

一名鹽丁正在旁邊講解著煮鹽的大概過程，宇文溫對此根本就不感興趣，卻對這位鹽丁很感興趣。

煮鹽的鹽丁被編為灶戶，祖祖輩輩都被禁錮在鹽場，每天忙的事情就是煮鹽，世代居住在海邊，雖然天天有海景看，住的又是海景房，但這可不是什麼詩情畫意的生活，因為現實很殘酷。

鹽場的海岸上，大潮來時汪洋無際，潮水退卻後舉目望去，灘涂泛起淡淡白色，那是結晶在灘涂里的鹽分，將富含鹽分的滷水收集起來用工具煮，煮鹽者即為鹽丁。

一年三百六十五日，鹽丁可謂是無月無日不在火中，最煎熬的是三伏天，鹽丁要在煮鹽的大灶之間來回奔波，一灶煮好再到下一灶，本來天氣就炎熱異常，成日守在灶旁更是熱上加熱。

如果要有個形容詞，那就可以把鹽丁當做丹爐里煉的金丹，每天都在承受著高溫煎熬。

皮膚一開始還算白，然後被日曬火烤弄得漸漸發紅，然後變黑，皮色如鐵，肉如干脯，無論男女老幼皆是如此，因為全家齊上陣，為的就是確保完成每日的定額。

鹽灶這麼熱，可以暫時離開麼？不行，煮鹽時火候要控制好，到了關鍵時刻要投放鹽母，不然錯過時機會導致這一灶鹽的產量下降，到時倒霉的還是全家人。

大熱天煮鹽，根本就沒辦法納涼，對於路人來說，一個樹蔭不過帶來些許涼快，而對於灶戶來說，卻是難得的清涼世界，猶如天上的廣寒宮一般讓人神往。

煮鹽，當然要生火，那就需要大量的薪柴，數百年的煮鹽，讓鹽場周邊的樹木幾乎被砍伐一空，所以灶戶們只能到內陸地區砍柴，收集枯枝幹草，這也需要全家出動。

會走路的小孩兒，跟在父母身後在灌木叢中撿柴禾，年紀再大些的就爬樹折枯枝，辛辛苦苦收集了一捆捆薪柴扛回去，燒不了多久又得再去收集。

全家一起煮鹽，從年頭忙到年尾，每日工錢近百，一個月下來有差不多三貫，一般人打散工每月有一貫就不錯了，看上去好像不錯，但問題在於，這是一個灶戶的全部收入。

通常來說，一戶按五口計，兩老，夫妻倆，外加一個小孩兒，五口人正常情況下，每月消耗口糧都要有七石，即便按米價每石三百文計，三貫錢不過能買到十石米。

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