第七十三章 全身是寶（2/2）

「我這不是餓麼。」

年輕人有些訥訥，不過還是鼓起勇氣繼續問，問的是殺豬的相關問題，他如今算是族叔的徒弟，入了屠戶這個行當。

「叔，殺了豬，怎麼豬身上什麼都有用啊？」

「那當然，肥豬全身是寶，一點都不能浪費。」

黃廿五開始指點族侄，總而言之，豬身上的東西都有用。

豬鬃毛可以做刷子，豬腸可以做肥腸、香腸，豬腳可以做火腿，脖子肉可以做臘肉，豬肉就更不用說了，肥肉熬油，或者做成紅燒肉、東坡肉。

豬內臟也能吃，其實一開始百姓們都不怎麼吃內臟，不過城外虎林軍的將士吃的不亦樂乎，所以漸漸地就適應了，豬肝、豬肺、豬舌頭、什麼都能做菜吃。

據說吃豬內臟能明目，晚上沒有雀蒙眼，無論真假，反正這年頭百姓吃頓肉不容易，能吃就吃了。

豬蹄、排骨、豬血在酒肆也可以做出色香味美的菜色，豬骨頭可以煲湯，豬皮鞣製後可以做皮革製品，即便是臭烘烘的豬糞，拿去漚肥都是可以的。

更別說如今聞名山南的黃州火腿，城裡專門做火腿的店家數不勝數，所以整個黃州養豬的人越來越多，飼養規模超過萬頭的養豬場也不少見。

有賴於此，黃州的豬肉價格比別處便宜很多，連帶著百姓平日也時不時能吃得起豬肉，而他們這些殺豬的「豬屠」，日子也越過越舒坦。

「叔，這麼多豬，拿什麼來餵？」

「浮萍啊，反正到處都是水塘、湖泊，劃了船去撈回來，賣給養豬場，漫山遍野都是野草，有些草餵豬也是可以的。」

說到這裡，見著族侄好像不太理解，黃廿五繼續指點。

「那些漁民，不打漁光是撈浮萍就能養活自己，你說賺不賺錢？還有去割豬草的，一樣能養家餬口，就是累些。」

「不光黃州各地，就連臨近的衡州、義州、蘄州，都有人收集豬草、浮萍，運來黃州賣給各家養豬場，這也是門賺錢的生意。」

聽到這裡，年輕人點點頭，這事情他也聽人傳過，不過再賺錢也比不過殺豬，他的這個族叔靠著幫人殺豬，每月能掙下一貫多錢。

這還只是工錢，每殺一頭豬，都能拿斤把肉回來，這可是省下了一大筆錢，他剛來投奔族叔時，才吃到人生第一塊肥豬肉，狼吞虎咽差點被噎死。

黃州養豬場多，而屠戶也多如狗，每天都有豬殺，屠戶們忙不過來急得四處招人手，他就是藉此得以入行，準備憑著一把殺豬刀，改善自己的生活。

他以前見過族叔，原本身材也不怎麼樣，可這幾年隨著殺豬的行當越發興旺，族叔已經開始長膘了，他現在力氣不夠只能打下手，不過再吃上數月肥肉，遲早有機會操刀。

不，不用數月，搞不好再殺幾隻就輪到他了，最近大家殺豬殺到手軟，因為官軍需要黃州豬肉，很多很多。

豬肉並不是只有黃州才有，但只有黃州的豬肉才是價格便宜量又足，所以官軍也花大價錢來採購。

「叔，官軍要這麼多豬肉，吃得完麼？」

「吃不完？你個蘆柴棒都這麼能吃，那幫廝殺漢的胃口，嘖嘖。」

黃廿五說到這裡興奮起來，官府不知道哪根弦不對，竟然下了大訂單要豬肉，要很多的豬肉，養豬場的東家如今已經是睡覺都能笑起來，而他們這些屠戶也連帶著發財。

每日殺豬殺到手軟，可數錢也數到手軟，上月他月入兩貫有餘，這個月怕是工錢還要漲，豬殺得越多，工錢就越多。

「叔？這豬肉...呃，放幾日就會臭吧？哪裡來得及運到官軍那裡，想來是做火腿？」

「當然做火腿，這火腿吃過就忘不了，你是不知道，做火腿的作坊里，滿屋子裡掛的都是豬腿，比曬魚乾的場景還壯觀！」

「可做火腿不是需要大半年時間麼？現做哪裡來得及，萬一誤了期限可如何是好？」

「所以咱們黃州的豬肉，還有另外一種做法是別處沒有的，一樣能長期保存，保准官軍將士吃得舔手指，你猜猜是什麼？」

鑼聲響起，休息時間到，屠宰場的夥計敲鑼催促著黃廿五繼續開工，每組屠戶每日規定了殺豬的數量，超過最好，殺不夠就殺到夠數為止。

揉了揉發酸的手臂，黃廿五抄起鐵鉤看向豬圈，不住嚎叫的肥豬，在他眼裡就是一貫貫銅錢，殺得多，錢就多，恨不得多出兩隻手，多殺兩頭豬。

官軍若是一年到頭都打仗，那就發達了！

看了看渾身充滿「殺氣」的同伴，他隨即用力一揮手扯起嗓子喊道：「再來一頭！」