274 兩道菜（2/2）

刀工上落了下風，多少還是有一些預感的。她看過劉赫明做魚羹的視頻，知道他的手速很快。現在的她就將注意力放到了火候上，每道菜需要的火候都不一樣，要不然也不會同一道菜，不同的人做出來以後，在口感上也會有差別。

先用澆油法將草魚的魚身淋好，然後又放入油鍋中炸起來。

劉赫明心中暗自點頭，在做飯的時候，這個唐深深還是蠻認真的，在態度這方面，已經贏得了他的認可。要不然就算是你廚藝再好，態度不端正，劉赫明都不會用她，別看她是劉翊的表妹。

炸好的草魚再澆上糖醋汁，頭台尾翹，呈魚躍龍門的姿態。

「你嘗嘗我做的魚吧。」唐深深將盤子推到了劉赫明的跟前兒說道。

「不用嘗，看你做就知道味道應該還可以，不過在火候上稍稍的差了一點。還可以讓魚肉的外邊更焦一些，裡邊的魚肉更嫩一些。」劉赫明笑著說道。

唐深深有些懷疑，拿起筷子在劉赫明做的那條魚上夾開了一塊，又在自己做的那條魚上夾開了一塊，對比了一下，皺起了眉頭。

劉赫明做的魚，外皮焦的部分很薄。她有些不知道劉赫明是如何做到的，因為這個焦脆的程度，怎麼可能讓焦的部分這麼薄呢？

「沾澱粉汁的時候稍稍的揉搓一下，你也能炸到這個程度。不過力道要掌握好，要不然容易將魚肉的鮮美給破壞掉。那股勁兒怎麼說呢，就像含而不露那樣。」劉赫明想了一下說道。

唐深深點了點頭，轉身又做起了油爆雙脆。

肚頭和雞胗倒入燒熱的油鍋中，用筷子滑動了幾下後，裡邊的肚頭和雞胗已經捲成了花，就開始瀝油。

鍋中留了一點點油，加入蔥姜蒜末爆香，又將瀝好了油的肚頭和雞胗倒入鍋內快速翻炒，勾芡出鍋。

等她做完之後，才看向劉赫明那邊。

劉赫明也在勾芡，只不過他的勾芡方式有些不走尋常路。正常的勾芡只要顛鍋就可以了，讓芡汁將食材給掛滿。可是劉赫明卻是左手快速的旋轉鍋，讓鍋里的肚頭和雞胗在鍋內轉動，然後再用右手將鍋底的芡汁快速的往上淋。

「好久沒有做這麼少的菜了，一時興起。」出鍋後劉赫明看著唐深深笑著說道。

唐深深沒有說話，直接拿起筷子在劉赫明的盤子裡夾了一塊兒肚頭放到嘴裡嚼了起來。

芡汁不是很飽滿，這跟劉赫明勾芡的方式有關，可是肚頭卻更加的脆一些，豬肚本身的味道也更加的濃烈一些。

「好了，大家都來嘗嘗咱們的唐大廚做的菜吧，這就是咱們的午餐，我再給哈雅弄塊牛排。」劉赫明看著大家笑著說道。

大家可是早就等不及了，筷子和叉子，齊刷刷的奔著盤子招呼。

雖然說劉赫明做出來的菜味道更好一些，卻也不代表唐深深的菜就不好吃。劉赫明其實是有廚藝的加成，所以味道上才稍勝一籌。人家唐深深的手藝，那也不含糊。