第一千二百五十九章海上人參（1/2）

「幾位現在需要點什麼？」這個時候，早就注意到了韓孔雀等人的服務員，立即轉移到了他們這邊。

「這個季節最好吃的就是這種三點蟹？」龍鱗笑著問道。

服務員看了一眼龍鱗，不知道他是什麼意思，不過客人問了，他自然要回答：「只能說好吃又便宜的只有三點蟹了。」

三點蟹，顧名思義，身上有三個點，產季集中在夏季末至冬季初，約每年9至12月。

但今年因為剛剛過來這片海域捕撈的關係，產量略少，所以稍微貴了點。

但相比花蟹，還是十分划算的，價格約僅花蟹一半的三點蟹，屬於海蟹，看起來綠綠的外殼，裡頭其實滿藏著細緻鮮美的『肌肉』。

老饕們最愛的吃法，是將活跳跳的三點蟹加水煮熟或蒸熟後，放入冰箱冷藏幾個小時，讓原本柔細的肉質緊縮，使口感更加q彈。

特別的是，三點蟹不只具有海蟹不含土味的優點，其蟹肉本身還帶有海磯的鮮鹹味，品嘗時完全不用沾姜紅醋，更能吃到大海的滋味。

除了螃蟹冷吃之外，三點蟹的蟹殼薄，也特別適合大火爆炒，無論是咸酥或炒姜蔥，經由熱傳導讓配料和醬料味道快速滲進蟹殼，可讓三點蟹外層帶有鹹鹹甜甜的味道，內部蟹肉卻仍保有原本柔細鮮甜的美味，也是不少餐客的最愛。

說著服務員撈出來了一隻三點蟹，讓韓孔雀等人觀看，這種螃蟹好吃，不貴。最主要的是人多了上菜快，所以服務員最優先給人的推薦就是它。

韓孔雀他們這些人裡面，自然是龍鱗最懂行，龍鱗熟練的抓起來了一隻，仔細查看。

龍鱗一邊看。一邊道：「海蟹的品嘗重點在於蟹肉，不一定要越大隻越好，而是要看蟹肉的紮實感，挑選時可先用手當秤，上下動一動、秤一秤，若感覺有沈沈的墜手感。就是一隻好蟹。

再者，首先可翻看三點蟹的肚子，用手按壓，感覺緊實則代表肉量飽滿結實，另外也可按壓類似人體大腿部位的蟹腳。確認肉量是否足夠。

若肚子和蟹腳按壓起來都顯得結實堅硬，99%是只肉量飽滿的三點蟹，除此之外，最好優先選擇公蟹，臍蓋呈現尖尖的丁字褲形狀，肌肉量多且肉質飽滿，蟹殼周圍的蟹膏量又比母蟹多，彷佛是海洋鮮味的濃縮。

母蟹臍蓋則呈現四角褲形狀。味道也是濃郁鮮甜，但略輸公蟹一籌，這梭子蟹還算不錯。不過，那邊的大閘蟹怎麼賣？能夠在這海島上吃到大閘蟹，我還是比較好奇的。」

說了一大通，龍鱗直接扔下了那隻三點蟹，指著先前被前面幾個男子放棄的淡水蟹，詢問服務員。

「這是從國內進口過來的大閘蟹。要比三點蟹稍微貴點，不過。這真的是好東西，您也知道。我們這裡是海島，自然是海鮮比較便宜，淡水養殖的大閘蟹就要珍貴一點了。」服務員一臉笑意的道。

「老闆，來三隻江蟹。」

「我要兩隻大閘蟹，帶走。」

「我也帶走，你們應該還有現成的三點蟹吧？給我來四隻。」

「兩千四百元。」

「你這個一千六百元，您要四千，請先去那邊結帳。」

就在韓孔雀等人圍著看稀奇的時候，一伙人一擁而入，接著後面進來的人越來越多。

「這是怎麼回事？怎麼那麼多人？」龍鱗驚訝的道。

這個時候，一個在排隊的老人，開口道：「小伙子，到了吃飯的時間了，如果買的慢了，就只有等著了。」

老人稍微說了一下，韓孔雀等人就知道，原來這裡由於生意好，平時會提前處理一批螃蟹，就像三點蟹，最好吃的還是放在冰箱裡待一些時間的，而如果不是提前處理，先吃先做是來不及的。

「如果有時間，還是等一下比較好，畢竟是海鮮，現做現吃最好。」服務員看韓孔雀等人不像差錢的，所以也給了其他推薦。

「算了等待的時間太長了，價格有太貴，還是來點實惠的吧！」韓孔雀等人還沒說話，先前那個老人又開口了。

聽人勸吃飽飯，韓孔雀十分從善如流。

「那我們也來幾隻大閘蟹吧！這玩意在海上可是不容易吃到。」韓孔雀笑著道。

「大閘蟹一隻八百元。」服務員此時忙了一會，又開始招呼韓孔雀等人。

「八百元？價格倒是不貴，這大閘蟹都有一斤沉吧？」龍鱗有點驚訝的看著服務員道。

「我們這裡的所有螃蟹都是極品，像這種大閘蟹，全都超過一斤重。」服務員十分自豪的道。

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