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陳掌廚將菌絲扒到一邊，用爐心火炒熟了蔥姜蒜等用來調味，緊接著把洋蔥絲炒軟，和剛剛吐乾淨泥沙的鮮蝦一道放在鍋里，等到蝦皮變紅，慢慢在鍋里蜷縮彎曲的時候，蝦肉的香味已經隱隱能夠聞到。

他把鱘魚放在鍋中的時候，肚皮是朝下的，且將鍋中的油厚厚的裹了一層在魚身上，小火油浸片刻，之後重點煎了一下魚尾，將魚身翻過來，將油淋入肚子中，又把所有食材放入火鍋里，留菌油在鍋中。

這一整道菜，整整經過了大半個時辰才算做完，最後端上來的時候，香氣撲鼻，湯底所用的高湯就是用之前的菌菇水加上其餘十幾樣配料調製出來的，味道出奇的鮮美，陸地上最為鮮美的產物菌類和水系中的至寶鱘魚碰撞，裡頭還加了滑嫩潔白的豆腐，新鮮軟嫩的蝦仁和貝類，再加上各式各樣的菌菇，千香喝下這湯汁的第一口，幾乎鮮得要把自己的舌頭咬下去。

而鱘魚，因為之前魚身外頭就被裹了一層雞樅紅油，而魚肚子裡也被裹上了一層油，魚肉里的鮮汁並沒有因為長時間的熬煮融進湯汁當中，而這層雞樅紅油也在熬煮的過程中慢慢的將本身的鮮味釋放出來，融進湯水裡。

魚唇的味道細滑，就像魚翅一樣細膩滑軟，而鱘魚骨，也不比一般的魚類那般，口感爽脆，鮮美至極。

六王爺並不是第一次吃到這道菜，但依舊是讚不絕口，千香卻是第一次吃到這樣匯集了天下間最為鮮美材料做成的佳肴，一時間久久不能言語。

就連作為配料的豆腐和豆皮也滿滿的充盈著湯汁的味道，但它們本身的味道也並沒有被破壞掉，吃豆腐和豆皮的時候，嘴裡除了湯底菌菇的鮮味和魚蝦的獨特鮮美，還有一種豆類的香醇在嘴裡流淌，而吃搭配的蔬菜的時候，也能嘗到蔬菜本身清新純淨的滋味兒。

千香望著陳掌廚長滿皺紋的臉，那一道道的溝壑上仿佛都刻著她不懂的秘訣，她坐在那裡，眼睛只是盯著那滿滿的一鍋，忽然間好像明白了些什麼。

當初泡著雞樅的紅油在和雞樅菌分離的時候，紅油滿滿都是雞樅菌的鮮味，而經過了翻炒各色菌絲，蔥蒜姜，洋蔥還有鮮蝦貝類，紅油已經有了所有菇類洋蔥蒜蝦的精華和香味，後來陳掌廚又用這味紅油煎了豆腐，烹了豆皮，之後還將它完完整整的融合在湯頭之中，而湯頭中，除了各色的菌菇煮出的湯水，還特別加了一種特殊的調料。

至於鱘魚，它本身的肉質滑嫩多汁，在大火熬煮的過程中極易流失，陳掌廚便利用紅油的密封性，一方面阻隔了魚肉汁水的缺失，另一方面，紅油的香味也同時溶進了魚肉和湯頭中。

那樣特殊的材料，千香親眼看見陳掌廚用了蛋黃，玉米粉，牛奶，奶酪在一起攪拌，又加了別的東西，在一起製作出了粘稠的白色的液體，那液體剛剛做出來，便是一股甜香，聞起來就讓人心曠神怡。

千香還是覺得難以置信，她一直以為，甜味的食物雖然可以和酸味結合，有的也可以和辣味鹹味結合，但從古至今，從未有人將這樣大量的甜味和魚類放在一起，況且裡頭還有香菇和雞樅菌這樣清淡味鮮的食物！

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