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冰蘭被表哥表姐們帶著去摘了很多果子，最多的是隨處可見的芒果，菠蘿之類，還有一些不知名字的果子。舅舅去竹林刨了幾個竹筍回來，男孩子們真的去河裡抓了魚。

舅媽跟表姐們做著各種吃食，舅舅們將才來的新茶葉晾曬在竹篦子上除除水汽。飯後就能殺青。殺青是做茶的第一道程序，往往茶農將採摘來的鮮茶葉經過殺青，捻揉，曬青後得到的毛茶才賣給茶商。

當然有的也會賣鮮葉，鮮葉不能放久，那種情況是茶園離著收購者近，或茶商直接在茶農收茶加工出毛茶帶回去。毛茶帶到作坊經過再加工才是茶餅、沱茶，茶磚。喜歡喝綠茶的就是另一種工藝。

就如冰蘭外公家，年年會選最好的春茶做一些留著自己喝。作為沈家的女兒，沈秋玉也會分到一些。冰蘭喝過，與毛料的口感不一樣，多了香氣，少了苦澀。

車夫還在，沈秋玉帶來的東西更實用。都是這裡百姓生活必需品，布料、鹽巴、火腿，點心，藥材。外婆將東西小心收起來，不管是什麼，只要是外面的東西到了這裡都無比珍貴。

交通太不方便，路途遙遠，這是所有人的無奈。表姐小心翼翼稱量著大米，計算著這次應該用多少。他們村山地多，家家的田地少，每年水稻產量滿足不了一家人的口糧，缺少部分只能從外面買入。

山坡上種植著玉米和紅薯、土豆等物，混合著吃，勉強夠。全家的經濟收入基本來自茶葉。全家的開支也來自茶葉，別的倒是好說，唯獨鹽是最貴的。他們離著鹽產地遠，鹽重，造成的結果就是運來的鹽賊貴。三兩茶葉換不來一兩鹽是常有的事。

飯後沈秋玉讓車夫先走了，三日後來運茶。這兩日沈世平兄弟會將家裡和村里做出來的茶收集一下。家裡的茶還要采，沈秋玉決定留下幫著家裡干點活，以前又不是沒幹過。

冰蘭本想去，沈家人是絕不會讓她去的，她怎麼也算是大小姐不是？不能去，只好留下來看舅舅們做茶。經過晾曬後的茶葉就要做出來，儘早曬成毛料。

兩個舅舅一人一鍋，太婆和三蛋幫著燒火。老太太一邊燒一邊教育小孫子注意火大火小。青翠的茶葉在鍋里翻轉著，熱氣帶著茶香水汽冒出。

「這是殺青，殺去苦澀青草味，除水汽，茶葉軟了就能揉了」老太太跟孫子孫女說，也跟冰蘭說。「這是做茶的關鍵，嫩了青草去不掉，還有酸味，趕上日頭不好了，還會變色。老了更不行，茶葉就容易有糊邊、糊點，茶水還有焦糊味，那就糟蹋了！」

兩個舅舅讓小輩用手試著溫度感覺，做這個全靠師傅的看、試、聞、聽、摸。那是經驗，是悟道。殺青後的茶被放在大簸箕里，老太太老當益壯，親自上手揉。

「茶葉要按一個方向揉搓，不然不上勁，成不了條。」老太太看冰蘭看的用心便一邊做一邊講。

「是不是所有毛料都是這樣做出來的？」

「人和人領悟的不同，掌握的分寸也不同，做出來的茶還是有區別的。」

冰蘭拿了一個籮抓了一些茶葉學著老太太的樣子做，「你這樣子不行，看太婆婆的」老人用乾枯有力的手做著示範。

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