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立刻，一句話都不用說，他們也明白了時間的緊迫，腦袋裡那根弦立刻就繃了起來。

彈幕里的秀兒又在不期然出現。

【午夜十二點的鐘聲即將敲響，啊，王子，你究竟能否完成宴席，救下我們飢腸轆轆的胃呢】

第四十三章

杜若先把幾樣蔬菜交給其他人去料理， 自己則開始處理鮮殺的魚。

他先在在鯽魚的魚身兩面各剞兩刀，刀口深但不及魚骨，摸上紹酒和細鹽後交給付夢瑤做鯽魚湯。

然後是花鰱，也是好幾道菜的主料， 杜若在買魚時特意挑了大的一條。

將花鰱洗淨後置於案板上， 手起刀落， 將魚頭切下後留在邊上備用。隨後將刀貼著魚的脊骨向里橫批， 批到一半後翻身繼續將另一半也批下。隨後將魚翻開， 斜刀剔去魚刺， 最後剝下魚皮。

明明手上只有一把文武刀， 卻被杜若用出了花兒來。

從杜若開始動手，圍觀路人的驚呼聲就沒有停下來過。

直播間的觀眾聽見現場路人的驚嘆， 心裡不自覺地就升起了一種與有榮焉的感覺。

【哈哈哈， 我看到他們的反應就想到我第一次看到杜若下廚時的反應，簡直一模一樣】

【上次看到杜若用文武刀那麼輕鬆後，我還特意去超市買了一把回來，然後……打擾了！（我已經是個廢人了.JPG）】

【突然有一種自己藏著捂著的寶貝被別人發現的感覺，有點開心，還有點擔心（半哭半笑.JPG）】

杜若全神貫注， 自動過濾了周圍的驚呼聲和不時響起的快門聲。

將花鰱的魚身暫時靜置在一邊，又拿過一刀割在魚唇上，將魚頭一分為二後， 在魚肉較厚的地方劃了幾刀， 杜若才將簡單處理過的魚頭交給白圓去做剁椒魚頭。

因為之前在聊天的時候， 高慶特意說了他之前沒有燒過魚，所以接下來，杜若必須要在不到一個小時的時間裡完成6道菜中絕大部分的步驟。

兩道用鯉魚做的大菜為了保證上桌時的口感，必須留到最後做，杜若權衡後，開始先行製作其他小菜。

花鰱魚身已經去骨，杜若將紅色魚肉全部切出後，用斜剁的方法將剩下的魚肉剁成細膩的魚茸，分成大小不等的3碗。

杜若首先開始做最不容易變味的魚丸。

魚茸里加入剁碎的蔥花和姜粒後，繼續剁碎直到均勻，將處理好的魚糜放進盆中，加入鹽、香油、胡椒粉和雞蛋清後，杜若把盆交給高慶，「順時針攪拌，麻煩了。」

說完，杜若馬上又將注意力集中在了自己手中的事情上。

先將魚茸放入料酒、油、糖和太白粉後，也順時針攪拌。隨後將香菇摘除柄後，在香菇面上劃十字刀，倒置，取出一份魚茸填在香菇上成球形，每一朵香菇都這樣處理後放入鍋里蒸。

這時候高慶的魚糜也差不多打好了，杜若示範了一下怎麼手工捏魚丸子後，就把這道菜交給了高慶。

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