171、啟發（2/2）

「夠了。」

李國豪一邊將糯米粉跟粘米粉倒入碗裡，說道：「你把紅豆粉倒進來，我說停就停。」

末梢，黃鶴慢慢的倒入紅豆粉，只剩三分之一的時候，李國豪喊了一聲停。

「我倒的分量你們都看到了？具體多少你們自己心裡有個度就行了，加入清水攪拌均勻，跟剛剛一樣順滑無粉末就可以了。」

李國豪攪拌好後，就將爆漿餡料倒入一個鐵盆裡面，拿到一旁的灶台上。

「不同於以前是蒸熟，我們製作的這個爆漿餡料是靠煮！」

咔嚓一聲，將灶台點燃，將火量調製到最小。

「記住要用小火一邊熬煮一邊攪拌，以免糊底黏鍋。考慮到美國人喜歡吃甜的，單純的紅豆餡可能不滿足他們對甜的熱衷，就加一點精緻白糖放進去。」

「董事長，糖是不是把少了？要知道美國人最喜歡吃甜的了。」陳志朋在一旁提醒道。

想起老美那麼愛吃甜的東西，李國豪也是無奈道：「也對，那就再加幾勺糖。」

說完，李國豪又用小勺子挖了好幾勺進去。

不一會兒的功夫。原本跟流水一般的餡料，漸漸的黏稠起來，有一點像是芝麻糊的感覺。

「煮到什麼程度，大概就跟現在的黏稠度一樣。」李國豪又說了一嘴：「爆漿的黏稠度是可以調的，不一定是在煮的時候，加入的糯米粉用量越多，做出來的餡料就越黏稠，具體多少你們在根據美國人的喜歡程度來調整。」

待完全煮熟了用作爆漿的餡料後，李國豪關了灶上的火，用夾子把鐵盆從灶上取下來，放到了一旁的桌上。

「暫時讓餡料冷卻一會兒，順便等一下麻薯皮。」

李國豪取下手套，看了一眼還在煮的麻薯皮，衝著大家笑道：「都看清楚了吧。」

「阿豪這還是第一次看你做糕點，沒想到你還挺熟練的。」李強在一旁笑著說道，剛剛李國豪在製作的時候，他可是一句話都沒說，生怕打擾到對方。

「好歹我也是靠手藝起家的人！」李國豪笑了笑說。

陳志朋打岔問道：「董事長，剛剛我看你做麻薯皮，是不是也可以跟冰皮月餅一樣，加入紫薯粉或者一些其他的料子，改變一下麻薯皮的口味。」

「不錯，的確可以。你們都看過冰皮月餅，除了在口感跟製作上不同外，其實兩個還是有很大的共同性的。」李國豪用滿意的眼光打量了一番陳志朋，小伙子很上路子嘛，一點就通。

「黃鶴陳志朋你們兩也看到了，這個跟冰皮月餅的製作流程，雖然有些不同，可是大差不差，也是先做好皮跟餡料，在包起來就可以食用了。這次我是用的紅豆餡，完全可以改成巧克力餡，亦或者其他美國人喜歡的口味，改良餡料這東西還是要靠你們自己來琢磨的。我這次過來也只是臨時待個幾天，香江那邊還有很多的事情需要我去處理，所以店裡面還是需要你們自己在這裡多多的研究一下，考慮如何將美國人喜歡的餡料，或者甜品融入到我們的糕點之中。」

李國豪說了一大串話，也是想啟發一下兩個人。黃鶴跟陳志朋是最早跟在李國豪身後的糕點師，手藝跟腦子都不差，只是可能是時代的局限性，亦或者是傳統觀念作祟，讓他們沒辦法將新的東西跟老的東西融合。

李國豪就不同了，他是經歷過後世網絡大爆炸的男人，什麼樣的奇怪食物沒見過，就連「方便麵冰棒」他都看別人吃過，腦洞比現在的人大多了。