130、冰皮月餅（2/2）

「如果你沾了糕粉還是有點粘手的話，那就是你在蒸的過程中出了問題，導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致。」

「把那個模具拿給我。」李國豪將糯米糰分成一個又一個小的圓球，指著黃鶴旁邊的月餅模具道。

黃鶴下意識的將月餅模具遞了過去。

李國豪接過模具，放在一邊，他道：「剛剛我已經將豆沙餡包進去，接下來就是直接印模具就行了。」

不一會兒的功夫，李國豪就將二十多個小糯米糰用模具給印製成了好看的月餅形狀。

做好後，他道：「好了，嘗嘗吧。」

「不用烤一下？」黃鶴詫異問。

「不用，冰皮月餅不需要烘烤，現在時間不允許，不然放進冰箱裡面在取出來味道會更佳！」李國豪笑道。這種冰皮月餅，以前李國豪吃的時候，最喜歡放進冰箱裡面冷藏一下在吃。

黃鶴半信半疑的將冰皮月餅拿起來，放進嘴裡之前，已經做好了強行咽下去的準備，要知道月餅不烘烤完全不能吃！

一口咬下去。

「嗯？」

黃鶴嘴裡包著一小塊月餅，輕嗯一聲，快速的咀嚼了幾下，很快就咽了下去。

「這！」

黃鶴有些驚訝的看了一眼李國豪方才道：「董事長，這月餅怎麼那麼好吃？完全沒有生的口感。」

起初黃鶴以為不烘烤，這個月餅是沒有熟的，外表太白了。

可剛剛吃下去後，才猛然發現，這個新的月餅不僅沒有生的口感，反而吃起來格外的爽口不油膩。

「說說味道如何。」李國豪笑道。

這種新型的月餅，當初做出來的時候，可是震驚了整個月餅市場，黃鶴驚訝也是理所當然的事情。

黃鶴組織了一下語言道：「這個冰，冰皮月餅吃起來很棒，除了沒有傳統月餅的那種油膩感外，口感酥軟滑爽，略有彈性，帶著淡淡的糯米香味。外觀上也較之以往的月餅在顏色上有很大的區別，以前的月餅都是經過烘烤，表皮大都是金黃色。」

說到這，黃鶴將冰皮月餅舉到頭頂，藉助燈光又道：「董事長你做的這個冰皮月餅，不僅外觀上很新穎，而且通體透白，非常好看。」

李國豪點點頭，他解釋道：「糯米糰一開始我就蒸熟了，又加如了大米粉，避免吃起來過於軟糯，還加入了小麥澱粉，除了讓月餅表皮看上去更剔透以外，它還能增加表皮口感的韌性。

這種冰皮月餅，製作的工藝很簡單，剛剛你也看見了，除了一開始要將糯米糰蒸熟好，還要將豆沙餡做好，之後待其冷卻後，就可以直接上手製作。

冰皮月餅外觀是純白色，不過如果加入其他的材料，還可以製作成各種顏色，花樣不同的月餅，例如可以加入少許紫薯粉，做成紫色。」

黃鶴聽完一臉崇拜的看著李國豪，要知道月餅這個東西流傳的時間很久，具體是在那個朝代出現的已經不為人知，反正有關記載的可以追溯到唐朝。

幾百年過去，月餅的外觀跟口感，變化肯定很大，可是到現在為止，除了餡料外觀可能不同外，基本上還是採用傳統的烘烤製作的方法。

可李國豪不僅打破了傳統製作的流程，改用糯米粉大米粉等作為主材料，還不用烘烤，節省了不少的時間，在口感上也較之傳統月餅有很大的區別。

不是說傳統月餅不好吃，只是傳統月餅重糖重油，大傢伙早就吃膩了。

這種新式的冰皮月餅，吃起來不僅爽口，甜味適中，還不那麼油膩。

要是黃鶴活到四十年後，大概就會明白一個詞彙，低糖低油健康生活。