第一百四十八章 實驗料理（1/2）

九繪魚不是一種很出名的魚，但是和另外一種很出名的魚，相提並論，那就是河豚，河豚的出名，來源於兩點，一個是鮮味，一個劇毒。

而河豚的鮮美，是足以讓人冒著生命危險，都要品嘗，這足以看出來，河豚有多麼美味。

哪怕是料理技術不斷發展的現代，因為吃河豚而中毒身亡的人，基本上每年都有，但去吃河豚料理的人，還是絡繹不絕。

而九繪魚，是一種鮮味，完全不弱於河豚，甚至是超過了河豚的魚。

和河豚的料理方式類似，都不需要花哨的料理，只需要煮熟，就能夠很美味，而且九繪魚沒有致命毒，這點上，比河豚好了太多。

「老闆，幫我拿這條魚。」

「好的。」

逛了一圈，江明再沒有發現其他高等級的食材，便直接提著這一條魚回了江氏餐館，安康和美莎也跟著過來了，是江明邀請他們過來的。

江明買這條魚，是為了練習自己的基礎廚藝的，因此，做出來的料理，就是練習料理。

這樣的料理，是沒有辦法拿出去出售的。

但江明也不想就這麼浪費掉，因此江明決定，將這些練習料理，送到江氏餐館，給那些顧客們免費品嘗，也算是給顧客的一個福利。

「安康大哥，美莎，麻煩你們在這裡稍等一下。」

江明帶著九繪魚進入廚房。

緋沙子遲疑了一下。

「老闆，你昨天沒有上報菜單啊。」

「我知道，我這是在練習。」

赤坂條目看到九繪魚，倒吸了一口涼氣。

「老闆，你竟然拿九繪魚來練習，太奢侈了吧。」

「不論是什麼食材，都需要練習的，而且，這道料理也不會浪費，我不敢保證這道料理會有多麼美味，但入口還是沒問題的。」

江明採取的常用的料理九繪魚的方式。

拿出龍骨之刃。

一刀，左邊的魚皮脫落下來。

又一刀，右邊的魚皮也脫落下來。

九繪魚，是石斑的一種，樣貌醜陋，厚嘴唇，魚鰭雜亂，斑點外衣，通常人們食用九繪魚都會將魚皮給取下來。

這不是因為魚皮味道不好，而是九繪魚的魚皮，可以用來製作一個更好的東西。

九繪魚皮清酒。

同樣的，對比於河豚鰭清酒，製作的方法類似。

一個使用的是魚鰭，一個使用的是魚皮。

處理完魚皮的部分，江明又就開始將魚肉分離，先一大塊分離，將魚骨給單獨出來，利用這些魚骨，可以熬製一鍋濃湯。

這湯頭，不論加在什麼料理之中，都可以提升鮮味。

哪怕是清水面，在這個湯裡面過一遍，都會變得鮮味無比。

一片薄入蟬翼的魚肉被切割了下來。

煮沸一鍋開水。

筷子夾起這片魚肉，放入沸水之中。

一秒，兩秒，三秒。

隨即，江明將魚肉撈起。

入口。

濃郁的鮮味充斥著整個口腔，而且，魚肉本身的質地，咬下去口感也很好。

「難怪會被稱之為高等食材，確實和普通的食材不一樣，不能比。」

江明現在思考的，是怎麼料理這份食材。

味道過於重的料理方式，很可能會毀了這份食材，但只是用清水煮的話，江明又覺得這不可能對自己基礎廚藝有提升作用。

那麼，江明的目的，就達不到了，購買這份食材的初衷，就無法實現。

「實在不行的話，就製作壽司和天婦羅了。」

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