674、五彩酒釀造的困難（1/2）

翻來覆去三次酒麴，分別對應三個溫度，五十六，五十，四十八。

這個溫度不能錯，絲毫都不能錯。可以說，這次的五彩酒雖然原材料上面減少了很多，方便了不少，可是釀造起來卻更加的麻煩。哪怕是幾個老師傅，都感覺到有點棘手了。

「劉總，必須要這麼嚴苛的嗎？」

梁師傅忍不住問道，覺得有點不可思議。

劉飛鄭重的點點頭道：「必須這樣才行，哪怕這樣我也覺得不一定能夠成功。對了兩位師傅，記得待會兒做廂的時候一定不要馬虎了。溫度一定要保證好，不然可能功虧一簣。」

「好說，我們聽劉總安排就是了！」

他們確實要聽劉飛的，因為三彩酒就是劉飛研究出來的，如今新的白酒，劉飛肯定占據主導地位的。

做廂時候，溫度剛好三十八度，不能高也不能低。高了，可能會吧廂燒壞，低了發酵起不來不能出廂。

所以，這事兒真的很麻煩。同時，每天還要按照時間調節溫度。這就是五彩酒，比三彩酒還要麻煩一些。

第一天，做了一個廂，接下來第二天用二號酒麴做了第二個廂。而第二天中午的時候，劉飛就一直在等。

別說他了，兩位大師傅也在等待。做廂的房間裡面，此刻還是空調吹著的。

溫度要保持在二十度左右，所以空調就一直沒有關過。但是，按照劉飛得到的答案預算，今天十二點應該到了出廂的時候了。

這時候，廂的溫度應該在三十三度的樣子。只不過，此時此刻，溫度一直在三十一度，根本沒有達到三十三。

而時間，卻已經到了。劉飛知道，這一鍋很大可能性會失敗。不過，具體怎麼樣，需要到時候才知道的。

「算了，咱們出廂吧。你們幾個，把這個廂裝進窖池發酵吧。」

劉飛知道不能等了，現在只能出了。聽到劉飛的吩咐，幾個小工立馬三下五除二的把廂裝進窖池裡面。

接下來，就是漫長的五天發酵時間。而今天，第二鍋同樣也是如此。

但是，又有了一些細微的變化。這一次，劉飛的要求更加的嚴格，溫度精確更加的准，同時對於時間的掌控精確到分鐘。

沒辦法，昨天的應該有問題，畢竟今天出廂的時候溫度根本沒有達到。

相對來說，劉飛還是比較相信系統給出的結果和過程的。所以，各種溫度和時間還有分量，都需要更加的精準。

一番忙碌以後，今天的已經搞定了。第三天，中午十二點半的時候，劉飛他們所有人又在這裡等著了。

只不過，沒想到的是，今天的溫度直接高了，都三十五度了。

「我去，什麼情況啊？昨天三十一，今天三十五？沒道理啊，嚴格按照配方還有步驟來的啊？」

劉飛皺著眉頭，看著眼前的廂實在是不知道該怎麼辦才好。

「兩位師傅，我感覺出了問題。廂的發酵，總是不穩定。雖然說，我們可以等到了溫度以後出，可是按照我的想法，時間是定死了的。所以，這個情況不正常。二位幫著我想一想，到底什麼環節出了問題。」

劉飛的話，讓兩位師傅也愣了。

「這……劉總，會不會是酒麴的配方出了問題？」

劉飛愣了一下，隨後仔細的會議所有的環節，然後跑過去拿起酒麴的配方仔細看了看。

「不應該啊，酒麴雖然有微調，但是絕對不會影響到出廂的時間的。」

周師傅皺著眉頭，雙手背在身後，然後在酒廠走來走去。劉飛也是如此，一時之間三個人都是這樣。

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