第500章 酒廠、茶坊（2/2）

鍾如雨等人紛紛點頭道：「這個我們自然都知道，肯定不會完全照搬你們的來。今天下午辛苦陸老哥了，晚上在我們家吃過飯再回去。」

陸堯剛想推辭，就聽他繼續說道：「正好前段時間其他兩個寨子送了不少野味過來，難得有這個好機會，大家坐一起喝一杯，順便看看以前酒莊釀的酒如何？以後可是都要併入酒廠去了，再想喝老酒，可是難嘍。」

話都說到這份上，陸堯自然不好再拒絕什麼，便開口說道：「表舅，趁現在有點時間，帶我們去酒廠和茶坊逛逛吧？」

鍾如雨想都沒想，點頭笑道：「行啊，正好請一這個大老闆去參觀一下，給我們提點意見，看下有沒有什麼可以改正的地方。」

陸堯連連擺手道：「表舅你可千萬別這樣說，我也是來虛心學習的。我自己的莊園裡面種植幾棵茶樹，也種了一些果樹，想自己炒制一些茶、釀造一批果酒。」

畲家寨的酒廠到時候釀造出來的美酒到時候適合拿來出售，自己家裡人喝的酒，還是要自己親自釀造來的有意義。

甚至陸堯方壺仙島內已經有一套葡萄酒釀造的機器，這還是他去年去意國的時候弄回來的。

鍾如雨說道：「那就走吧，帶你先去茶坊看看如何炒茶的，然後再順道去酒廠買點老酒回來。」

一行五六人，出了鍾如雨的家門，徑直來到距離他家不遠的一座樣式古樸的老作坊前，這裡正是畲家寨的茶坊。

進去之後，陸堯看到幾個畲族妹子，正是他下午在茶園遇見的那幾個，另外還有十幾個遊客，也在一旁等著看老師傅炒茶。

見到村長進來，那幾名漂亮的畲族妹子還笑嘻嘻的和他打招呼，介紹說這幾名遊客是等著購買新炒制的茶葉的。

鍾如雨笑著點頭和那些遊客打了聲招呼，現在這些人可謂是他們的衣食父母，還是要展現出自己等人的禮貌素質。

炒茶又叫炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶葉的精華完全保留的工序。

陸堯只見院子裡用紅磚砌了三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜，分為生鍋、二青鍋和熟鍋。

一般人炒茶為了防止手被鍋燙傷，都會採用長一米左右的毛竹紮成炒茶掃把，方便拿來從鍋里掃茶葉。

不過今天陸堯看到的卻是一位畲家寨炒茶三十多年的老師傅，一雙大手十指長滿了老繭，根本無懼那灼熱燙手的鍋，直接用雙手在鍋裡面撈起茶葉，進行炒制。

只見老師傅的雙手十指如同一隻只靈活的蝴蝶在花叢中飛舞一樣，不時在鍋中旋轉炒伴，讓葉子跟著旋轉翻動，轉的速度非常快，同時用力非常均勻，不斷的抖散茶葉，約摸一兩分鐘的時間，見葉質柔軟，葉色暗綠，便將這些茶葉從第一口生鍋掃到了第二口鍋內。

第二口青鍋主要是起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋的溫度比生鍋略低一點。