183 臘肉四季豆乾飯（3/8）（2/2）

都啥年代了，還蹲馬步練拳。

外面確實有點亂，不過，這次嚴打後，就會好很多。

後面會越來越好，三十年後，雖說達不到夜不閉戶、路不拾遺的程度，至少龐大的中國犯罪率是相當低的。

不想國外，妹子晚上都不敢上街。

楊愛群用火鉗夾著臘肉兩側，塞入灶孔里，肉皮朝下，架在火上燒肉皮。

不燒，這玩意兒難以煮熟，味道也不好，何況殺豬的時候可能毛也沒刮乾淨。

直到臘肉變彎兩頭往下翹，油珠不斷往外冒，楊愛群一臉肉痛地把臘肉夾出來，丟到鍋里的熱水中。

「可惜了這些油，都能炒一鍋菜了。」

楊愛群肉痛地抱怨著。

用菜刀把燒糊的肉皮表面刮掉，兩側也用刀刮一下，鍋里洗肉的水就漂浮著一層油。

楊愛群把這些洗肉水舀出來，倒入旁邊的豬潲缸，等著餵豬的時候再加點，豬會吃得更歡。

用絲瓜瓤反覆清洗，原本黑黑的肉皮變成金黃色，兩側讓肥肉也露出淡淡金黃。

洗好的臘肉被切成筷子粗的小條，再從中間切斷，一端帶瘦肉，一端帶肉皮。

切完，平常吃飯的土碗裝了冒尖的一碗肉。

楊愛群看著這麼大一碗肉，更是罵自己敗家婆娘，這日子不過了。

隨後點火燒水。

水熱後淘米下鍋，米入鍋後，不時攪拌，防止米粘連成小米糰。

在米快變成飯的時候，把平時洗菜用的陶瓷盆洗乾淨，再把細篾條編制、已經變成黑色的筲箕放在盆上。

等到米沒了硬芯，快要熟的時候，楊愛群用鋁瓢從鍋里連飯連湯舀起來，倒入筲箕。

米湯順著筲箕的縫隙，流到下面的搪瓷盆里。

隨著熱氣散開，一股米飯的香氣彌散。

很快，劉福旺摘了一大盆四季豆回來。

楊愛群把昨晚剩下的雞端出來，聞了聞，沒餿，倒入鍋里又加水熬著。

等劉福旺摘一大盆四季豆回來，老兩口一起忙著把四季豆理乾淨，然後劉福旺就不管了。

楊愛群只是洗了一兩次，就把四季豆切成小段，裝了整整半盆。

「當家的，來幫我架柴！」

劉春來聽到這話，不由疑惑，老娘居然不喊老四起床？

要是以前，估計早開罵了。

太陽還是在東邊露臉啊。

劉福旺不爽地坐到灶門口，一邊拉風箱，一邊往灶里添柴，口裡還叼著葉子煙竿。

鍋燒臘，冒出滾滾青煙。

楊愛群冒尖的臘肉碗端過來，用鍋鏟推下去一部分。

「嗤~」

鍋里冒出濃煙。

翻炒幾下，發現肉很少，不由又往裡面加了一些，最後還剩下小半碗。

很快，外面就飄散起臘肉的香味。

當臘肉出油時，楊愛群把切好的半盆四季豆全倒入鍋里，和臘肉一起翻炒。

隨後再放入一些自製豆瓣醬，啥都不放。

再翻炒均勻，把四季豆收攏在鍋底，用筷子把筲箕里瀝好的米飯一邊倒，一邊劃散，飯粒覆蓋在四季豆跟臘肉上面。

楊愛群又沿著鍋壁倒入少量清水，才蓋上鍋蓋。