第五章 好吃餃子（2/2）

老人用叉子叉起半塊，放入口中，咬了一下。

他的眼睛一瞬間瞪大！

唐海咧嘴一笑，就是這個表情！唐海最喜歡看到的就是別人吃下自己做的菜時，這種吃驚震撼難以置信的表情！

老人兩口之後就吃掉了魚塊。

然後是另外半塊……

小丫頭看得終於也忍不住了，飛快的拿起刀叉也加入了『戰場』！

唐海笑著清理廚具，頂級廚師的廚具必須時刻保持乾淨，特別是在美國，又是露天飲食，不搞乾淨沒人來的。

祖孫倆吃得那麼香甜，早在他的預料之中。

作為一名頂尖廚師，他深深知道菜餚味道『三分看手藝、七分看食材』，太陽魚是他釣的野生魚，不但不用材料費，品質還一級棒。

而且他有一個獨門做魚絕技，就是在魚肉上抹一層細鹽！

這不是醃製，而是為了吸收多餘水分，哪怕只吸收了3%的水分，味道上也會發生大變化，變得更鮮美！

清理好了廚具，唐海把一個小盤放到了蒸鍋里，開火。

祖孫倆估計是第一次這麼快的吃東西，一直到吃完了，還有些意猶未盡。

「年輕人，你去過墨西哥？好久沒吃到這麼地道的墨西哥魚肉塊了。」老先生嘴上閃爍著油光，眼神中有一股追憶。

「去過，我很喜歡那裡的仙人掌，也很喜歡墨西哥的『不屈意志』。」唐海笑道。

老先生顯然很高興，他只是隨便問問，誰想到唐海真去過！

老先生正要再說什麼，唐海從蒸籠里拿出一盤橙盤的菜餚，走出去放到老先生和小女孩面前。

「這是？」

「送你們的，我們中國人很多地方過年就吃魚和這個。雖然魚肉塊鬆軟容易消化，但晚上只吃油炸食品不好。你們也嘗嘗我家鄉的美食吧。」唐海笑道。

唐海端出的這一盤，正是蒸餃！

唐海小時候最愛吃的就是媽媽做的韭菜豬肉餃子，對他而言這是家的味道！

看到老先生明顯是思鄉了，不知怎的，他就想給對方推薦一下中國美食。

「餃子，我吃過。」小女孩突然道。

看到唐海看向自己，她又認真的點頭：「我在中餐館吃過，味道很棒。」

老先生已經用叉子刺入了餃子中。

放入口中。

輕輕一咬。

樸實的麵皮味道之後，噴香的韭菜豬肉香味在味蕾上炸開！

老先生震驚之後，閉上眼睛認真的嚼了起來！

沒錯，嚼了起來！

唐海包的豬肉不是肉沫，而是肉丁，更能鎖住肉味，以及讓餃子變得有嚼頭，這也是他的秘笈之一！

……