第八十九章 終於進帳了（2/2）
「范少郎，我實在看不明白，煩請你演示一遍吧！」
范寧昨晚已經準備好，他取出用剩下的大半壇平江橋酒，倒了半碗笑著遞給朱元豐，「老爺子，先嘗嘗這個酒。」
朱元豐接過酒碗嘗了嘗，太熟悉了，是自己作坊釀的平江橋酒。
「這酒我知道，然後怎麼做？」
這時，張三娘端著兩杯茶進來，她眉頭一皺，「寧兒，你怎麼在這裡請客人喝酒，你不早說，我也好去準備幾道菜！」
「娘！不是喝酒，我在教老先生釀酒，很重要的事情，您老先出去吧！」
范寧接過茶杯，把母親推了出去。
張三娘一頭霧水，她見大官人十分專注，也懶得多問，轉身走了。
房間裡，范寧將酒倒入瓮，一盆柴火已經點燃，不多時，房間裡開始酒氣瀰漫。
蒸餾酒的技術核心在溫度控制，乙醇的沸點是七十八度，水的沸點是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。
朱元豐瞪大眼睛看得格外仔細，他大概已經明白一點了，看起來很簡單，為什麼自己想不到。
「老爺子，關鍵在溫度控制，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個溫度最好。」
水底冒泡，差不多是八十幾度。
朱元豐點點頭，范寧的每一句話他都牢牢記住。
「我做得器具還是太簡單，酒氣都溢出來了，最好面密封起來，只開一個出酒口，像甑一樣。」
這時，晶亮的燒酒已經順著竹管滴滴答答流進粗瓷大碗。
朱元豐趴在地，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圓。
范寧用小酒杯接了半杯遞給朱元豐笑道：「這酒很烈，老爺子喝了它，恐怕一般的水酒無法入口了。」
「我來嘗嘗！」
朱元豐接過酒杯細細品了起來，現在蒸餾出來的酒至少是五十度，入口頗辣，朱元豐將酒咽下，只覺一根火線順著咽喉下肚。
他心一驚，待一股暖意從胸腹間湧起，他頓時又驚又喜。
「好！」
朱元豐一拍桌子大讚道：「痛爽之極，簡直是神來之筆，這酒出來，京城其他正店都要跪在我腳下了。」
越想越得意，朱元豐忍不住仰頭大笑起來。
范寧微微一笑，「老爺子不覺得口感和我午送的酒不同嗎？」
朱元豐細細一想，還真不一樣，范寧送的酒沒有這麼烈，而且隱隱有一種特殊的清香，格外的綿甜悠長。
「對啊！你是怎麼做出來的？」
「老爺子把勾兌這個環節忘記了？」
朱元豐一拍腦門，他是釀酒大家，怎麼會不知道勾兌，任何酒都要進行反覆勾兌，才能除去初釀出來的酸澀口感。
平江橋酒本身是勾兌好的成酒。
范寧是根據蘇軾的《酒經．釀酒》的記錄，『釀者必屢嘗而增損之，以舌為權衡也．．．．．．』來進行簡單勾兌。
「現在燒出的酒太烈，將酒的烈度再降低三成左右，再少許加一點香料，看自己的喜好，這樣兌出的酒口感更好，老爺子是大家，不用我多說了。」
朱元豐點點頭，「我有天下最好的兌酒師，不過加香料這個想法倒不錯，我也可以嘗試一下。」
朱元豐又指著范寧的酒精燈笑道：「你說的『酒精』是怎麼做出來的？」
范寧呵呵一笑，「是一樣的辦法，把燒出來的酒倒進去再反覆燒，燒三次出來的酒能點燃了，我要提醒一下，提純酒精很危險，不能遇到明火。」
「你是說，這酒是燒出來的？」
范寧笑著點點頭，「老爺子也親眼看見了，是用火燒出來的，我給它起名為太湖燒酒。」
「太湖燒酒！好，這名字與眾不同。」
朱元豐從懷取出半塊玉遞給范寧，「你拿這半塊玉去長洲縣的朱氏銀鋪，告訴王掌柜，銀號是七五四，然後憑這半塊玉可以取三千兩銀子。」
范寧一怔，「老爺子這是做什麼？」
朱元豐微微一笑，「這是另外給你的，店鋪我會替你買下來，半成的佣金我也會給你，你不是要開石館嗎？進貨是要錢的，我估計你沒有。」
范寧連忙推卻，「老爺子，這樣不行，既然說好了，咱們按照說好的做，不能再變卦，再說，朱佩也要投三千兩銀子。」
朱元豐硬把玉塞給他，笑道：「這三千兩銀子我可不是白給你的，我還有條件呢！」
范寧再三推辭不過，只得接下玉，無奈道：「老爺子請說！」
朱元豐笑眯眯道：「我有三個條件，第一，這個酒精燈我很有興趣，我發現它油燈亮得多，而且不澀眼睛，這可是好東西，這個技術算你把它賣給我，我會高價把酒精燈賣到皇宮去。
其次是你這套燒酒的器具我要帶走，我怕回去忘記了，最好你再給我畫一套製作燒酒的器皿圖紙。
第三個條件，是你抽兩天時間到平江橋酒坊，好好指點一下我的釀酒師和兌酒師，怎麼樣？這三千兩銀子可不是好拿的吧！」
朱元豐當然不是錢多燒得慌，非要給范寧三千兩銀子，實在是他心沒底，用一個賣石頭的門面換取釀酒的關鍵技術，他占了大便宜。
這種便宜可不能占，算范寧年少，沒有意識到自己吃虧，但他父母呢？
一旦他父母感覺這個交易吃了大虧，十有**會再把這個釀酒技術賣給別人，自己的獨家占有會成為泡影。
這是占小便宜吃大虧的道理，朱元豐在商場混跡多年，他深知這種便宜千萬占不得，必須把該給錢都補。
范寧點了點頭，「這三個條件我都答應，不過我要提醒老爺子，這個燒酒技術千萬不能泄露出去。」
朱元豐一陣苦笑，到底是誰怕誰泄露技術。
「這個問題你不用擔心，幾個釀酒師和兌酒師都是跟了我三十年的老人，對我忠心耿耿，倒是你這小子讓我不放心，別再出去顯擺你的好酒了，我擔心你家門檻都會被各地湧來的酒商踩斷。」
范寧微微笑道：「老爺子請放一百個心吧！」