第362章 勁敵法國頂級大廚（1/2）

宴賓樓是省城的老字號。

屬於那種比較傳統的中餐廳，作為這次華夏美食大獎賽的省城賽區賽場，宴賓樓里，早已經人滿為患。

其中人數最多的，是大眾評審。

真正的參賽隊，只有八支。

也就是本屆華夏美食大獎賽省城賽區的八強。

呂淑瑤父親所在的隊伍，是鼎豪代表隊。

鼎豪本身，是一家五星級酒店。

但他們真正厲害的地方，在於客房服務，已經硬體設施，在餐廳這方面，應該算是酒店的附屬。

從某種意義上來講。

此次參賽的人員，相當於鼎豪大酒店的一個部門。

而大同江本身，就只是一家餐廳。他們所經營的就只是美食。

所以感覺上，大同江的那些人似乎要比呂淑瑤她爸的這隻隊伍，更加的專業。

這種觀感，不僅僅沈強有，其他人，大概也都是這樣認為。

可實際上。

省城五星級酒店，有二十多家。

真正參加美食大賽，並且進入了前八強的，就只有鼎豪這支由呂淑瑤她爸帶領的隊伍。

其他七家，都是專業的餐廳。

而且最尷尬的是，作為主辦方之一，比賽場地的提供者，宴賓樓的隊伍，連十六強都沒有進入，就早早的被淘汰了。

按部就班地一切就位。

因為只是省城區的比賽，那種擠滿記者的奢華待遇肯定是沒有的。

各隊都緊張地進行著準備的工作。

呂淑瑤的父親，同樣在緊張地看著沈強道：「這是省城區決賽，我們要做的是傳統酒席，四冷盤、四熱炒，四大盤，搭配兩中盤，兩熱湯，共計十六道菜。」

「我知道小沈你比較擅長藥膳，但受制於習俗，另外你似乎和普通的廚師不太一樣，所以在這種情況下，我們只能按照預先的設定，照舊製作我們拿手的十六道菜。」

「如果你的藥膳適合替代掉哪一道，到時，我們就替換掉哪一道。你看好嗎？」

聽到這話，沈強微微皺眉，事實上，越是這樣有講究的傳統席面，越是不好插手。

畢竟藥膳的本身，在美食的基礎上，它更加講究的藥效。

而很多食物本身，與藥膳是有衝突的。

呂淑瑤的父親，要做十六道菜的傳統酒席。

四個涼菜，四個小炒，這八道菜，用藥膳來代替是可以的，沈強腦子中瞬間湧起近百種組合搭配。

但這裡是大賽。

涼菜本身是冷的，發揮不出來的滋潤溫養的特性。

而小炒本身，就註定了容易冷。

兩個中盤。

一般來說是雕刻塑形類的菜餚。

性質同涼菜小炒差不多，很難發揮出藥膳的優勢。

那麼剩下的就只有四大盤和兩湯可以做文章了。

通常，傳統的四大盤，說的是四道主菜。

一般來講，雞鴨魚肉，基本上都是必須的。

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