第28話 審查（2/2）

「想得到我們的認可，很簡單，第一，你們的料理要有新意。不說讓你們創作出一道從未出現過的料理，但至少也應該讓我們感到新鮮。當然，我也知道創新非常難。所以，你們還有另外一個選擇，就是將傳統料理做到極致，讓我們體驗到料理本身的美味。

「不過，我們每天都在面對各種各樣的料理，其中更是不乏米其林級別的廚師。讓我們的舌頭感到滿足，你真的準備好了嗎？」

杉野明的臉上冷笑了兩聲，其他評委雖然沒有說話，但基本的意見也和杉野明相差不多。

15分，不僅摧毀了這名同學的信心，也讓其他同學感到了心驚膽戰。

5位評委，每個人都是資深的美食家，對料理的評價，往往一語中的。看來想要得到理想中的分數，必須要拿出足夠優秀的料理才行。

想到這裡，不少同學出了懊悔的慘叫聲，早知道這樣，就全力以赴了。本想著保留實力，到正賽再一展拳腳，這下倒真的把自己給害了。

輸掉比賽不可怕，可怕的是，如果分數太低，那就沒臉見人了。

後續的展就像他們所害怕的那樣，低分一個個的出現，十名選手過後，甚至沒有一名過3o分的選手。

四周的看台上，有一種說不出的安靜，每個觀眾都習慣性地看著計分板上，不斷重複出現的低分。

「到目前為止，依然沒有人拿到3o分以上的分數，下一位選手能否打破這個魔咒呢？有請下一位選手。」

甲山鐵次深吸一口氣，等到心跳稍微恢復正常，便端著托盤走上了舞台，將自己的料理擺放在評委席上。

「各位評委，這是我的料理。」甲山鐵次臉色嚴肅，雖然臉色正常，但他感到自己的心臟正在加跳動。

「烏龍麵？」大村英樹看著這個身材魁梧的男人，傳統料理在這個賽場並不受待見，為什麼還有選擇這個料理？

不過，這道烏龍麵也有它的獨到之處，與普通的烏龍麵相面，它的配菜更多，更像是烏龍麵。

魚糕、香菇、牛肉卷、天婦羅、雞蛋……

這些繁雜的食材飄在烏龍麵的上方，讓大村英樹看的眼熱。他迫不及待地拿起筷子，夾起烏龍麵，放到嘴裡。

烏龍麵進入口中，舌頭輕輕觸碰，潤滑軟潤的觸感瞬間遍布全身，渾身上下有一股說不出的力量，就像是激活了每個細胞。

「麵粉是蛋白質含量適中的中筋麵粉，做出的麵條雪白爽滑，卻又富有彈性，口感極佳。因為加了海鹽，在增大了麵條彈性的同時，又讓麵條耐煮。不至於斷裂。

「在將麵條煮好之後，瀝乾水分，又用清水重新洗去麵條，除掉附著在表面的粘液，在增加彈性的同時，又讓烏龍麵在再次熬煮的時候，不至於粘黏在一起。」

大村英樹摸著臉頰，完全一副享受的樣子。

「這碗面用了魚高湯，海鮮和魚肉所組成的海鮮氣息充斥著整碗麵湯，鰹魚和沙丁魚的濃郁味道搭配上新鮮的海帶，兩者疊加在一起，厚重卻又不顯得重複。就像暢遊在大海之中。」杉野明也胃口大開，滿面微笑。

「這些配菜也是經過了精心的處理，因為整個麵食選用的是火鍋的方式，因此會對食材進行二次烹飪。不同的食材，對火候的要求不同。最好的方法是分開處理配菜，將天婦羅和雞蛋最後放入了面里，讓所有的食材都處在最佳的狀態……呼，吃上一碗這樣的麵食，真是太舒服了。」大村英樹右側的評委赤井富江也喜氣滿滿，對這個料理有了很高的評價。