第5話 講授料理（2/2）

七個人圍著鄭軻，鴉雀無聲。

昨天晚上的料理讓這些人精疲力盡，雖然想放棄，但鄭軻嚴厲的眼神還是讓他們瑟瑟抖。他們毫不懷疑，如果他們不拼盡全力，真的會被淘汰掉。所以，每個人都對鄭軻有一種複雜的感情，既充滿了畏懼，又有些不屑。

今天的這道料理，從某種程度上說，也是讓他們判斷，鄭軻是否有資格教他們。如果鄭軻做不出合格的牛排，以後他們肯定不會再聽他的命令。

這些人的想法，鄭軻當然明白，但他更大的場面都見過了，當然不會把這些放在心上。

「這道菜，其實就是用蘑菇、培根丁與牛肉混合製成的餡料，因為要用到千層酥皮。所以，在開始烹飪之前，我們可以先動手做酥皮。

「酥皮的原理很簡單，就是將麵團中加入黃油，然後經過反覆地摺疊，將黃油均勻的混在麵皮中。這樣的麵皮層次分明、香酥可口。」

鄭軻將高筋麵粉和低筋麵粉過篩之後混合，緩緩倒入清水，反覆搓揉麵團，成型之後裹上保鮮膜，記上時間。

「因為要冷藏半小時，用於增強麵團的彈性。趁著這個間隙，我們可以處理一下牛肉。」鄭軻將麵團放入冰箱中，同時取出一塊牛排。

「我們一般選用菲力牛排，其實就是有一定厚度的牛裡脊肉。這樣的牛排，鮮嫩可口，同時包含著纖薄的脂肪，經過煎烤之後，會讓牛排的味道更加濃郁，口感極佳。不過，在此之前，要先調味。」

鄭軻往牛排裡面灑下鹽和黑胡椒，稍微醃製一會兒。同時取出一隻平底鍋，加入橄欖油，等到油燒熱之後，放入整塊牛排。

長田千春拿著筆邊聽邊記，其他人的眼睛則是目不轉睛地盯著鄭軻，不多時，濃濃的香味從平底鍋中逸出。

取出牛排之後，鄭軻又往牛排的表面塗上一層芥末，「這是為了增加牛肉的口感。當然，如果你們對自己的實力有信心，也可以直接用平底鍋煎烤牛排，在這個過程中，要不時地往牛排的上方添加燒烤汁，在保證牛肉濕潤的同時，也使牛肉更有味道。做完這些，我們要做的就是處理蘑菇。」

本來還對鄭軻頗有微辭的人立刻啞口無言，雖然料理還沒有做好，但濃濃的香味已然讓眾人折服，甚至連一側的攝像師也忍不住地咽了一口唾液。

與鄭軻的料理相比，他們昨天做出的飯菜，說是飼料也絲毫不為過。

就在眾人目不轉睛地看著鄭軻的時候，中井紀代美和千代能星也帶著他們的隊伍走了過來。

「白石老師，你們來的挺早呀。」中井紀代美輕笑這說。

「其實我們也剛出來沒多久，不過，很長時間沒見你穿過這身衣服了。」白石龍一看著一身廚師服的中井紀代美，略微有些驚奇。

「再怎麼說，我也是廚師呀，自己的本業當然不能忘記。只是，最近幾年事情太多，我也有些顧不上我的料理店，其實，我還是很喜歡廚房的。」中井紀代美撩了一下披肩長。

白石龍一看了一眼她的手指，指甲上塗有一層淡紫色的指甲油，心裡冷哼了一聲，但表面卻不露聲色。

「對了，白石老師，您就放心那么小……年輕的學生單獨帶領他們做料理？這場比賽的冠軍可是價值幾千萬円的餐廳呢。」中井紀代美驚訝地看著不停忙碌的鄭軻。

「我覺得沒什麼毛病呀。」白石龍一喝了一口清茶，「這種程度的教導，他應該沒什麼問題。」