第56話 第二輪的對陣（1/2）

「魚子醬？那不是鱘魚卵嗎？怎麼是五顏六色？」鄭軻不解地問。

「凱薩琳所說的魚子醬是指果醬等液體在於藻膠混合後，再將混合液滴加在乳酸鈣溶液里，形成的魚卵狀物質。」阿布索倫解釋說道。

「又是分子料理呀……」鄭軻摸了摸下巴，等到秋季選拔賽結束，他一定要抽時間學一下分子料理，要不然和這些人相比，太吃虧了。

評委席上的島村幸江也深吸一口氣，將自己的感受說了出來。

「藍莓、草莓、南瓜、葡萄……各種水果組成的魚子醬混入布丁，當輕輕咀嚼布丁之後，這些魚子醬也隨之破裂，各種水果汁液混在一起，再搭配上奶油的芬芳，這種混合的風味源源不斷地衝擊著人們的味蕾。」

紀之國寧寧用雙手扶了扶眼鏡，解釋說，「為了照顧口感，我在這道料理中使用了新鮮的乳酪，而不是奶酪。同時，為了與魚子醬在味道上形成鮮明的層次感，我又在奶油中添加了胡椒和鹽，最後加入寒天（一種瓊脂）進行凝結。

「底部的糖漿加入了法國的芥末醬和橙汁。因為芥末醬里加入了葡萄酒，所以並不會讓人有『嗆』的感覺，而是有種微酸的味道，和橙汁相輔相成。同樣，在使白糖焦糖化的過程中，往裡面加入了少量白醋，再增強焦糖酸性的同時，減緩焦糖化反應，使得焦糖不至於飛濺出來。」

這道由水果和白糖所組成的布丁，在這一刻成為了評委以及觀眾們的焦點。

「快看，總帥大人又『衣襟綻裂』了。」

「奇怪，明明剛才還穿著衣服啊……」

「真不愧是紀之國寧寧，實力太強了。睿山枝津也在她面前，簡直不堪一擊。」

在不知不覺間，薙切仙左衛門的衣服再次被美食褪去。

睿山枝津也緊咬嘴唇，眼睛之中流露出了憤怒。當他看到「衣襟綻裂」時，他就已經知道比賽的勝負，但他還是不服氣，憑什麼紀之國寧寧的布丁比他的好吃，兩個人的思路明明相差無幾呀。

「評委老師，為什麼我的料理比不上她的？」睿山枝津抬頭看向評委席，但目光卻始終鎖定在薙切仙左衛門的身上。

薙切仙左衛門將衣服穿好，輕咳了一聲，「原因很簡單，你希望將芒果膠囊做為殺手鐧，以此來為你的料理加分，但事實上，你並沒有達到這樣的目的。芒果膠囊最吸引人的地方在於整體入口後，薄膜破碎的瞬間，給人帶來的震撼感。而在破損之後，芒果醬味道趨於普通的芒果醬。所以並不能給食客帶來真正的滿足。

「你的芒果膠囊隱藏在這麼隱蔽的地方，很容易失去被勺子弄破，而紀之國寧寧選擇的魚子醬，體積很小，數量眾多，在一兩個破損之後，依然有其他的魚子醬可以帶來爆破時的衝擊。所以，這一局的優勝者是，紀之國寧寧！」

五位評委同時在白紙上寫下了紀之國寧寧的名字。

「可惡！竟然就這麼輸了……」睿山枝津也的手指深深地嵌在手心。

紀之國寧寧冷眼看了一下睿山枝津也，扶了扶鏡框，走下了舞台。

看台上的觀眾自地鼓起掌來，連續兩天的四場比賽，讓人大飽眼福。激烈的比賽，甚至讓他們忘記了時間，完全沉浸在料理的對決中。

突然，屋頂的燈光熄滅，整個會場一片漆黑。

就在觀眾不知所措的時候，在月天之間上空的大屏幕上出現了八強的對戰表，四名勝利者的名字被紅色標記。

「今年的四強好厲害啊。」

「是啊。一色慧和紀之國寧寧，如果放在往年，很可能是冠軍，可惜他們兩人之中只有一個人能拿冠軍。」

「才不是呢！最強的人是凱薩琳好嗎？她可是預選賽的最高分呀。」

「不一定，阿布索倫也是b組最高分，不照樣在第一輪就被淘汰了嗎？」

「他的對手也有93分，實力也很強的。」

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