第49話 鄭軻的反擊（2/2）

如果說剛才阿布索倫的海鮮湯颳起了一股強烈的龍捲風，強行讓湯味浸入身體，那麼鄭軻的湯液就像是陣陣和風，讓人從內心感到一種釋然。

不知不覺間，湯液的美味就已經遍布了全身上下。

「怎麼會這樣？剛才明明沒有胃口，但入口之後，卻停不下來。」島村幸江驚訝地尖叫起來。

「勁道的牛腱肉、香脆的冬筍、再加上溫和的湯液……真是妙不可言。」細木拓一口氣把碗裡的湯全部吃完，然後靠著座椅，神清氣爽地說道。

「湯液是用母雞的高湯，母雞肌肉組織所含有的濃厚鮮味，以及豐富的蛋白質、維生素等物質是其他原料所不能比擬的，香濃可口、新鮮味美。」中釜友香一邊回味湯液的味道，一邊喃喃自語。

阿布索倫瞠目結舌地看著五位評委，不竭餘力地將鄭軻的牛腱湯喝進肚子，不明白鄭軻的湯里到底放了什麼東西，竟然能把海鮮湯強烈的味道除去。

「這位同學，你這到湯里應該還有我們所不知道的秘密吧？我們明明才喝了那麼濃郁的海鮮湯，為什麼……這碗湯喝起來又是那麼舒服？」島村幸江不解地問。

其他的評委也紛紛點頭，不解地看著鄭軻。

「這個……可能是因為在這碗湯里，我加入了山奈吧？」鄭軻撓了撓頭，能讓評委剛接到不解的，也只有這種香料了。

其實，如果不是宣荔讓他被下那三四百道食譜，他也不會知道有這種香料。

「山奈？」幾個評委相互看了一眼，隱約對這個名字有些熟悉。

中釜友香突然拍了一下桌子，「我知道了，是沙姜。」

鄭軻點了點頭，「就是沙姜。這種香料產自華夏的南部，香味濃郁，由它調味的料理油而不膩，同時沙姜又有溫中散寒、開胃消食的作用，可以增強食客的食慾。

「除了沙姜之外，我還在湯里放入了桂皮，在祛腥解膩的作用外，還有一種芳香味，刺激人的食慾。

「當然，整道料理最關鍵的地方，還在於它。」鄭軻輕輕拍打擺放在桌子上的砂鍋，「因為砂鍋傳熱均勻，散熱緩慢，所以湯液和食材之間更容易相互滲透，而且，隨著時間向後推移，這道料理的味道就會越鮮美。如果能再煮一兩個小時，湯的味道會更加濃郁可口。」

聽了鄭軻的解釋，評委不停點頭。

知道怎麼做，並不意味著每個人都能做出來，對火候的把握，對食材分量的拿捏，都需要諸多的練習。

將最後一口牛腱肉吃進肚裡，湯液的濃郁卻在口中久久不散。

（雖然沒有刻意提及，但能將牛腱肉去骨切肉，刀工的精緻可見一斑。桂皮和山奈雖然味道也揮到了奇效，但是如果用量不準，又會起到相反的作用。從始至終，這道料理將他的心意完全地體現出來……）

薙切仙左衛門大喝一聲，身上的衣服褪去。

「衣襟綻放！」