第198話 義大利面（1/2）

義大利面？

鄭軻和竹村一愣，然後紛紛點頭。

「沒有問題。」

「還有，我想當評委。兩位的水平應該都非常出色，如果能吃上兩位的料理，那真是太好不過了。」川口京武眯起了眼睛。

「你是誰？」上田夫人疑惑地看著川口京武。

「夫人，這位是非常出色的美食家。有他擔任評委，我是沒有意見的。」高橋間點頭說道。

「那麼就有我、川口先生，以及高橋……」

「等等母親，我也要做評委！」眼見上田夫人要把高橋間也牽扯進來，他連忙打斷了上田夫人的話，「這是我們家的酒店，我也應該出一份力。」

「你？我怕你會向著鄭軻。」上田夫人駁回了上田武的要求。

「可是您……您不是也讓高橋經理試吃了嗎？他可是會向著竹村的。」在與高橋間撕破臉皮之後，上田武也沒有心情再尊稱高橋間。

看著上田武堅決的神色，上田夫人也皺起了眉頭，「既然你這麼說，那就……你來當評委吧？」

上田夫人指向了栗山仁。

「我？」栗山仁指著自己的鼻子，有些意外。

「就是你，趕緊出來！」上田夫人厲聲說道。

栗山仁趕緊解掉圍裙，然後匆匆忙忙地從廚房跑了出來。

「好了，這次你們兩個人的比試題目是義大利面，我們三個是評委，應該沒意見吧？」

鄭軻聳了聳肩，連栗山仁都成為了評委，他也沒什麼意見。

「好了，那麼這次的比賽從現在開始，比賽時間為兩個小時。」上田夫人掏出手機，立刻設定2小時的倒計時。

鄭軻和竹村也相繼進入廚房，分別開始自己的料理。

如果使用現成的義大利面，那麼無論從口感，還是品質，都與手工的義大利面都有很大的不同。

所以，兩個人從一開始，就決定親自製作義大利面。

麵粉的選擇有許多種，常用的麵粉為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉三種，顧名思義，每種麵粉的品質不同，其效果也相差很多。一邊情況下，如果是比較勁道的麵條，一般選用高筋麵粉，而如果想往麵粉里加入一些其他食材，可能就要選用質地偏軟一些的麵粉。

鄭軻準備往麵粉裡面添加雞蛋，這也是最常見的義大利面的做法，所以選用的，是高筋面與低筋面按照4：1的比例進行配製的麵粉。

這樣的麵粉，在保證有足夠彈性的情況下，也能夠與雞蛋達到比較完美的融合。

一旁的竹村看到鄭軻，冷冷一笑，又是常見的義大利雞蛋面，也沒辦法，年紀這么小的廚師，最多也只能做這種最常見的意面。

但是，我卻不一樣！

竹村將洗好的菠菜取出，放在砧板上，手中的廚刀以極快的速度將菠菜切成碎屑。

駐足觀看比賽的住客紛紛發出了驚呼聲。

「好快的刀法呀。」

「根本看不清刀刃。」

「沒有十幾年的功夫，根本練不成這樣的刀法。」

「唉，其實這場比賽，真的沒有懸念。雖然小廚師的料理也不錯，但是他的對手曾經是彩葉之庭的主廚呀。」

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