第160話 海參（2/2）

這個過程比較簡單，但如果操作不好，卻很容易影響海參的味道，因此，程懷志也沒有大意，直到處理好海參之後，這才稍微喘口氣，接著處理青菜和雞肉，

青菜剝出菜心，刻上十字刀紋，放入油鍋中浸炸。

因為要保證青菜的色澤，因此，所用油溫在四成至五成之間。

在撈出菜心後，程懷志又使用七成左右的熱油，浸炸雞腿。

鄭軻看到這裡，偷偷地嘆了口氣。

現在的比賽，才剛剛開始，程懷志的菜品，就已經有好幾處，需要注意火候的地方。如果不小心，很可能會烹製出「暗黑料理」。

但現在的程懷志卻遊刃有餘，絲毫感覺不到壓力。在烹製的過程中，「境界」的加成，也讓程懷志對火候的把控，增強了幾分。

在鄭軻所認識的年輕廚師中，程懷志和司瑛士都名列前茅。而這一場比賽，兩個人又同時使用了「境界」，這讓鄭軻大飽眼福。

尤其，鄭軻本來也擅長蘇菜，在看到程懷志烹製這道菜品時，也把自己和他進行了對比。

相較之下，自己在廚藝，以及烹製蘇菜的熟練度上，還有一定的欠缺。不過，兩個人之間的差距，與the-blue相比，小了很多。

如果再有兩個月……不，如果「神之心」能達到lv2，自己或許有能力挑戰程懷志。

鄭軻雙手抱胸，繃著嘴，有些上頭。

凱薩琳能擊敗拜耳，就說明凱薩琳的實力，應該和程懷志在伯仲之間了。自己與其相比，嗯，雖然不知道差在哪裡，總之，但應該還比不上她。

不過，鄭軻確定，自己追上凱薩琳的那一天，不會太遠。

鄭軻下定決心之後，再看向程懷志的烹製過程，也越發認真。

在上一場比賽中，他學到了煙燻鴨，現在他也想學習一下這道海參菜品。

看台上，小室升目不轉睛地看著大屏幕，感到內心的血液都在沸騰。

「太厲害了……真是太厲害了。」小室升喃喃自語，眼睛放出了光彩。

這次，請假過來觀看比賽，或許不能學到太多的東西，但卻讓他打開了眼界，也讓自己對未來，充滿了信心。

「荔姐，這名東方選手，要做的是什麼菜品？」久我照紀問道。

「嗯，有些眼熟，但是我沒做過。」宣荔搖了搖頭。

「咦？還有你不知道菜品？」久我照紀驚訝地說道。

「廢話，華夏八大菜系，我怎麼可能哪一個都精通？」宣荔瞪了久我照紀一眼，「不過，這場比賽，我覺得會有變數。」

「為什麼？」內心緊張的幸平，聽到宣荔的話，立刻扭頭問道。

「食材……司選用的依然是常規的食材，菜品的水平比較穩定。但是，程懷志卻使用了糖色和海參。而海參又特別考驗廚師的功力，所以，程懷志的菜品，要看他後續的操作。」

宣荔皺起眉頭，神色嚴肅。

「沒想到東方的在校生，既然能達到這種水平。但，即便是這麼厲害的程懷志，在U18的排名中，也只是排在第二名。在他的上面，還有另一名東方的學生——東方，真是強的可怕。」

幸平創真聽到宣荔的話，握緊了拳頭，自己和他們，還有很大的差距！