第255話 選擇菜品（1/2）

在經過了這次溝通之後，兩個人就再也沒有談及與華夏餐廳有關的事情，仿佛從來沒有這件事。

接下來的兩天，奧倫斯親自講解烹調錶演，讓鄭軻受益頗深。

從字面意思來看，烹調錶演只是在顧客面前，表演節目，但裡面卻有很多的細節。

比如，最常用的烹調的設備，就有很多。奧倫斯給他找的烹調車，是最常見的設備。

有時候，有些餐廳沒有烹調車，或者需要烹製的食材比較簡單，就需要用到餐廳烹飪爐。

這種爐子以酒精或者燃氣作為燃料，不會產生異樣的味道，比較適合在餐廳使用。

如果需要表演切割技法，又會有專門的切割車，用來切割比較大塊的食材，比如牛肉、羊肉等。

除此之外，還有甜品車、酒水車等設備。

奧倫斯將這些設備一一介紹清楚，最後又著重講了烹調車。

很多時候，其他類型的廚具，就算不明說，鄭軻也知道怎麼使用。

例如酒水車，無非就是分成上下兩層，上層擺放著酒具或者調酒的設備，下層則擺放著各種酒水。它的難點，並不在於使用酒水車，而在於調酒。

那些審核老師考察的，是鄭軻的廚藝以及他對烹調錶演的理解，如果鄭軻真敢把一杯酒端上去，他估計不用等待比賽結果了。

在經過兩天的詳細講解之後，鄭軻對烹調錶演，有了一個詳盡的了解，光是相關筆記，就寫滿了一個記事本。

平時，當兩個人在實操室的時候，精力全部都放在烹調錶演上。等到晚上休息，鄭軻做好飯。兩個人邊吃飯，邊討論與考試或者廚藝有關的事情。

這樣的生活，要比鄭軻之前所經歷的強化培訓，更加充實。而且，體力的損耗，也不如想像中的那麼大。

「好了，從明天開始，就要準備菜品了。你準備表演什麼菜品？」奧倫斯用餐巾拭去嘴角的油漬，疑惑地看著鄭軻。

「什麼菜品？我現在還在猶豫。」鄭軻揉著下巴，陷入了沉思，「但是，我之前再想，是不是全過程烹調錶演會更合適。」

「果然是這樣。」奧倫斯輕笑道。

「咦？老師，你已經想到了嗎？」鄭軻驚訝道。

「你的優勢在於烹飪，如果有可能，當然要把優點表現出來。但之前我也說過，全過程烹調錶演的缺點，是表演時間有些長。」奧倫斯提醒道。

「我知道，所以，我現在也很迷茫。」鄭軻眉頭緊鎖，一時間也沒了主意。

「既然你的華夏菜最厲害，要不，試著烹飪華夏菜，怎麼樣？」奧倫斯沉思了幾分鐘，抬頭問向鄭軻，「我記得郵件上，只寫著『烹調錶演』，而沒有限制菜系。這樣的話，華夏菜是不是也能用？」

「華夏菜？不行。」鄭軻連連搖頭。

擅長烹製華夏菜的鄭軻，竟然反對烹飪華夏菜，這讓奧倫斯極為驚訝。

「你不會很長時間，沒有烹製過華夏菜了吧？」

這是奧倫斯唯一能想到的理由。

「當然不是。只要有時間，我都會練習華夏菜的，因此，烹製華夏菜絕對沒問題。但是，華夏菜與法餐，有很多不同點，而且烹飪的時候，很多菜都會產生大量油煙，不太適合烹調錶演。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。