第230話 高湯（1/2）

「奶湯？清湯？」

幸平也看向大屏幕，果然看到宣荔所提到的高湯。

傅修筠打開了兩口鍋的鍋蓋，其中一鍋的湯汁，確實是乳白色，而另一鍋的湯汁，則相當清澈。

「在華夏，湯汁的烹製很有講究，你們和小軻在一起這麼長時間，應該多少知道一些吧？」宣荔輕聲地問道。

幸平和繪里奈連連點頭，「我們知道上湯。」

鄭軻不止一次在比賽中，使用過上湯。那種高湯不僅在味道上非常濃香，湯液也非常清澈。

在他們看來，鄭軻所熬煮的上湯，已經相當出色了。

「是的，上湯的味道非常濃郁，而且，以小軻的廚藝，他所烹製出的上湯，也會有很高的質量。傅修筠的這兩個高湯，一個是奶湯，一個清湯，和西餐中的高湯，有很大的區別。

「奶湯是使用母雞、豬肘肉、豬肋骨等食材，一起熬煮。等到高湯熬好之後，還要用紗布過濾。所以，雖然奶湯看起來非常濃郁，但是含有的雜質卻很少，而且，味道也非常鮮醇。

「清湯烹製更為複雜，選用豬肘、豬骨、雞、鴨等等食材，經過長時間的熬煮，再經過過濾，才算烹製完成。

「這兩種高湯，味道都極為鮮濃，但是傅修筠卻同時用到它們，這讓我很期待這道菜品的味道。」

宣荔非常簡略地做了解釋，但幸平和繪里奈的眉頭，卻緊緊地皺在一起。

傅修筠的實力，要高出其他人一籌，而他烹製出的高湯，其質量肯定也不是一般高湯所能相比的。

如果傅修筠的這道菜品，是以高湯為主的菜品，比如像「開水白菜」那樣，鄭軻想要贏下比賽，難度會非常大。

幸平的視線移動到大屏幕，傅修筠將奶湯和清湯倒入炒勺中，並加入口蘑、玉蘭片等食材。

「事實上，我最擔心的事情，不是這些，而是……」白石龍一深吸一口氣，「是三位評委的評分標準——從目前來看，他們並沒有因為只有一個附加名額，而刻意壓低分數。」

「誒？」

白石龍一的話，立刻引起了其他人的注意。

「很明顯，如果這一場的一百分，相當於上一場的103分，那麼，艾妮兒的菜品質量，和闕正卿相差不多。但事實並不是如此，奶油咖喱熏牛肉應該比不上卵石牛柳……接下來，小軻還是要面對，與傅修筠爭奪附加分的處境。」

坐在白石龍一附近的人，聽到白石龍一的解釋，流下了汗水。

「沒……沒錯。我也不相信艾妮兒比我厲害這麼多。」繪里奈也支持了白石龍一的說法。

她不會承認，艾妮兒比她厲害很多。

「如果是這樣，鄭學長就真的危險了。」幸平看了一眼另一個屏幕，鄭軻依然沒有進一步的操作。

從目前來看，鄭軻的烹製進度，註定在傅修筠之後了。

果然，大概過了十分鐘左右，傅修筠就宣告自己的菜品已經完成。

極星寮眾立刻臉色緊張，目不轉睛地看向大屏幕。只看到傅修筠端著菜品，走下了看台，而鄭軻依然沒有抬頭，仿佛傅修筠根本不存在。

「呼，傅學長終於上場了！拿下附加分，基本能宣布排位賽的最終名次了。」闕正卿嘴角微翹，眼神中帶著一股期待。

「傅哥……應該沒什麼問題。」程懷志輕聲說道，「他想要取得什麼樣的成績，就看他想烹製出什麼質量的菜品，以及評委老師的個人喜好。」

闕正卿點頭認可了程懷志的說法。

說到底，評委對菜品的評判，很大程度上取決於他們的個人感受。

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