第305話 挑戰（1/2）

「好了，今天是最後一天的課程。」堂島銀大步流星地進入了廚房。

「是。」鄭軻應聲說道。

「你做出一道料理，由我來試吃。」堂島銀對著鄭軻說道。

「是……對了，堂島主廚，要不我們進行一場對決吧？」鄭軻搓了搓手，有些不太好意思地看著堂島銀。

「你想和我進行對決？」堂島銀反問道。

「您聽我解釋……那個，我也是想找一下比賽氣氛，看一下自己的實力。」鄭軻連忙擺手說道。

「原來是這樣啊……」堂島銀托著下巴，略作沉思，「好吧，不過……我不會手下留情的。，你最好做好心理準備。」

「沒事，這樣才有意思。」鄭軻摸了一下鼻子，一臉興奮，「那麼，比試題目是什麼？」

「比試題目……我想想，就以裡脊肉為題目吧？」堂島銀輕聲說道。

「裡脊肉——」

鄭軻稍微一愣，在亞洲賽上，四強的題目，好像就是裡脊肉。只不過那個題目是牛裡脊肉，而且，自己做的還是火鍋……這次，要不就豬裡脊肉。

「對了，時長為2個小時。」堂島銀最後提醒道。

兩個小時？那也就是說，比較複雜的料理，時間可能不夠用——

「怎麼樣？有什麼意見嗎？」堂島銀剛說出口，卻看到鄭軻二話不說，走到櫥櫃前，開始挑選自己用到的食材。

堂島銀苦笑地搖了搖頭，也開始尋找自己的食材。

既然確定了豬裡脊肉，鄭軻的選擇就有很多。考慮到時間限定的，在極斷的時間內，很難想出一道合適的菜品，所以他準備做一道比較常見的料理，香煎裡脊卷。

因為是食譜中存在的料理，所以，在將食材放在操作台上之後，鄭軻立刻就開始了自己的操作。

鄭軻先是把裡脊肉洗淨，然後使用廚刀剃去比較粗筋，再切成大片。

裡脊卷，顧名思義，就是將裡脊肉捲成筒狀。為了照顧口感，使裡脊肉不至於太過緊緻，所以鄭軻使用肉錘，對裡脊肉進行敲打。

這時候，能否將肉片錘的均勻，是整道料理的關鍵。在進行煎制的時候，肉層的厚度、以及質地情況，很容易吸引到

在將裡脊肉垂到大約0.3厘米的厚度後，鄭軻的也終於嘆了一口氣，擦了一下額頭上的汗水後，抬頭看想到對面的堂島銀，發現他和自己的做法相似，也是在用肉錘捶打裡脊肉。

肉錘擊打在砧板上，發出了劇烈的撞擊聲，恨不得將整個砧板錘裂。

看起來極為暴力，但是堂島銀的用力卻極為分寸，一番拍打下來，厚度和鄭軻相仿。

果然不愧是堂島主廚。

鄭軻的額頭流下了汗水，速度和質量同時能夠保證，而且，看堂島銀對料理的處理，比他要嫻熟很多。

在驚詫之間，堂島銀的裡脊肉已經處理完全。

「怎麼了，鄭軻？再不加油，可是會被我超過的。」堂島銀緊握著肉錘，微笑著看著鄭軻。

「怎麼可能？」鄭軻呲牙笑道，「堂島主廚，你就接收我的挑戰吧？」

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