第87話 料理的差距（2/2）

如果不想要湯汁，那就給我呀。

赤松行暗自嘆氣，從湯品中夾起一株白菜心，輕輕咬下。

嗯，味道還可以，清蒸爽口，雖然看起來比較鮮嫩，但是白菜確實已經煮熟。

然而，隨著不斷咀嚼，白菜的清脆與鮮嫩，夾帶著香美的湯汁，很快襲卷了他的身體。

美……美味！

「疏而不爛，口感鮮嫩，而白菜心又得到了完整的保留。」

「這是因為使白菜心熟透的方法，並不止是熬煮。」鄭軻輕聲回答。

「啊？你是說淋澆？」赤松行這才想起來鄭軻剛才澆淋白菜的舉動。

「沒錯，將白菜用高湯熬煮至七成熟，然後用滾燙燙熟白菜，使之保證自身的色澤與形體不受破壞。」鄭軻說道。

赤松行緊咬牙齒，想要抵抗白菜的美味，但是當他再看一眼碗中的白菜與湯液，雙手就像不受控制，三下五除二，將整道料理添得乾乾淨淨。

失態的不止赤松健一個人，其他兩名評委也快速地將整道料理吞進了肚子裡，然後靠在椅子上，一副此生無憾的表情。

「真是好吃。這道料理的湯汁清新味美，製法精妙，白菜心也突出了鮮嫩和清爽。雖然料理看起來平淡無奇，和開水煮白菜沒什麼區別，但是它絕美的味道，讓人驚艷感嘆。也證明它，無愧於『盛宴』料理之名。」

相較於中里治能接受點評後的熱烈掌聲，佐久間給鄭軻點評之後，現場一片寂靜——所有人被這道料理震驚了——如果三位評委說的都是實話，那這道料理要比中里治能的料理更加優秀。

雖然中里治能的料理也非常出色，但是，中里治能的料理卻是可以複製的。

睿山枝津也、安西晃太甚至栗山仁，只要給出食譜和器具，他們都能將中里治能的刨冰鯛魚片，製作出來。只不過，需要的時間可能不止三個小時。

但鄭軻的料理卻截然不同，哪怕拿著食譜，也沒有一個人敢肯定，自己能做出清澈見底，宛如白水的高湯。

這就是料理間的差距。

這時，小田屋也非常切合時宜地登上了舞台，「諸位觀眾，相信大家等了4個小時，也非常期盼最終的結果。鄭軻與中里治能，有且只有一個人能進入全國賽，那麼，這個比賽的優勝者，會是誰呢？讓我們拭目以待！請三位評委給出你們的答案。」

中里治能和鄭軻，現場的觀眾，睿山枝津也等人的目光也紛紛集中三位評委的身上。

時間仿佛停滯了，三位評委眉頭緊蹙，回味兩道料理的又略。

大概過了半分鐘左右，佐久間木留舉起了手，「我的選擇是——鄭軻。」