第433話 誰更優秀（1/2）

鏑木祥子登上評委席，將自己的菜品放在眾多評委的面前。

三位評委的桌上，各放著一個圓形的餐盤。在餐盤內，鮮美的豆腐散發出誘人的香味。濃郁的芡汁淋澆在豆腐上，使得整道料理充滿了一種魔力，讓人們恨不得一口將這些豆腐吃進口中。

「請問，這道料理的名字是什麼？」安妮好奇地問著鏑木祥子。

「鍋塌豆腐盒，請老師享用。」鏑木祥子輕聲說道。

「鍋塌豆腐盒？」夏魯姆重複了一下料理的名字，目光再次掃過這個料理。

濃香的豆腐散發出濃郁的香味，讓人垂涎欲滴。

豆腐盒，簡單地說就是把一些餡料放進豆腐里，經過油炸、燴制等操作，烹製出來的料理。

一般而言，豬肉餡的豆腐盒比較多。

這道料理的豆腐盒，也有其獨特的地方，每塊豆腐的中心位置，都被挖出了一個空洞，裡面填滿了餡料。

這次，鏑木祥子會的豆腐盒，會是什麼味道呢？？

在濃香的誘導下，三名評委迫不及待地拿起筷子，進行試吃。

濃郁的醬汁淋澆在豆腐上，散發出晶瑩的光澤。

夏魯姆艱難地咽下口水，迫不及待地將豆腐送進嘴裡，鮮濃的醬汁如同一記重拳，擊打在他的臉上，讓他有些頭暈目眩。但是，那種發自內心的酥爽，卻讓他的內心，感到了一股滿足。

真是好舒服！這種濃郁鮮美的蘸汁，讓人完全無法招架。明明只是豆腐，但吃進口中，一種牛肉的濃香在口腔中迴蕩。這股濃郁的香味，與料理中的鮮美海鮮肉餡相結合……真是太美了。

夏魯姆睜開眼睛，一臉驚艷的看著面前的豆腐盒，「這個醬汁……嗯，真的非常出色。」

「咳咳……這個醬汁，是我刻意烹製的。」鏑木祥子聽到夏魯姆的評價，也是一臉得意，「這道料理，確實是這道菜品的關鍵，甚至，毫不誇張地說，它決定了整道菜品的味道。所以，我使用了牛骨湯。」

「牛骨湯？」夏魯姆低頭思考著緣由，但下一刻鏑木祥子已經告訴了他答案。

「牛骨經過長時間的熬製，會有豐富的膠原蛋白，因此，湯汁就會變得濃郁起來，與澱粉混合之後，很容易掛在豆腐的表面。」

「原來是這樣……難怪味道會這麼濃郁。」安妮連連點頭，突然又想起了另一個問題，「在油炸豆腐的時候，裡面的餡料以及豆腐，很容易散掉。但這道料理中的豆腐，似乎並沒有這個問題……」

「說起來，也簡單，在浸炸豆腐盒的時候，不能使豆腐與鍋壁接觸。而且在炸豆腐時，也要按照一個方向攪動，使豆腐每個方面的受熱都變得均勻。」鏑木祥子解釋道。

安妮連連點頭。

海鮮與豬肉一起剁碎，加入蔥花、姜等調料調味，再倒入蛋清，增添餡料的口感，使餡料更加潤滑。利用熟練的廚藝，將豆腐盒的火候，把握的恰到好處，最後，再勾芡上濃郁的芡汁，使整道料理一氣呵成——這道料理，讓人感受到了豆腐之美。

三名評委在試吃完這道料理之後，全部懶洋洋地坐在沙發上，臉上洋溢著幸福的微笑。

「咳咳……三位評委老師，請為這一組打分。」

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