第23話 訓練（1/2）

鄭軻本來覺得自己的刀工已經非常不錯了，但看到蕭寒的刀工之後，才知道天外有天。這種精緻的刀工，在鄭軻的印象中，還從來沒有人能做到。

最開始的幾個例子，蕭寒還在顧及鄭軻的感受，害怕鄭軻看不清楚。等到他發現鄭軻能夠接受他的操作和解釋後，速度也隨之加快，講解也愈發簡練，有時候甚至只是說了一個名詞，便下手操作起來，至於鄭軻能消化多少，那就看鄭軻自己的本事了。

在講述「粘」之後，蕭寒又接著講了「背」、「旋」、「刮」、「剜」「剽」等幾個刀法。

這些內容，鄭軻也知道一些，比如在the-blue上，鄭軻與闕正卿的甲魚對決中，就使用了「刮」。這種刀法是一手握刀，一手摁住食材，向里或者向外移動廚刀，進而除去食材表面的污垢。

不過，在那次烹飪中，鄭軻並沒有刻意追求「刮」的操作，僅僅是為了達到效果，點到為止。在蕭寒操作的時候，鄭軻認真觀察了蕭寒的手法，確實有一定的規律。在用刀「刮」時，廚刀幾乎都是按照從上到下，從左到右的順序，進行處理。

鄭軻曾經做過，這可能也是蕭寒刻意而為之，畢竟他的手法還有一些缺點。

蕭寒的教導方法，在鄭軻看來，有好有壞。一些比較隱蔽的小技巧，如果蕭寒不指出來，一般人很難察覺，所以鄭軻在這個過程中，一直保持著高度的集中，儘可能消化理解蕭寒教授的內容。

一個半小時後，蕭寒終於放下了廚刀，額頭上也伸出了一層薄薄的汗水。

在這段時間裡，他除了演示了幾種刀法之外，更是細化到具體的切割手法。以「片」為例，比不是簡簡單單的平刀片、拉刀片，而是將切和片相結合，直接做出成品，比如適合燒、燴的骨牌片，適合裝盤的柳葉片、適用於動物性原料，質地脆軟部分的魚鰓片、適合熟動物性食材的斧棱片等等。

鄭軻看到這些，差點眼花繚亂。

看到蕭寒停了下來，鄭軻也終於鬆了口氣——總算結束了。

「看懂了嗎？」蕭寒看著鄭軻。

「大部分看得懂，還有一些小細節，需要推敲。」鄭軻如實說道。

蕭寒皺起眉頭，頭扭到一側，沉思了兩三分鐘。

鄭軻也不知道自己哪點兒說錯了，只能尷尬地站在原地。

「我好像……」蕭寒揉著下巴，思索道。

「嗯？」鄭軻警惕地看著蕭寒。

「……在烹製的時候，忘記講解了……對吧？」蕭寒總算想了起來。

「……」

鄭軻還以為蕭寒是對他不滿意，卻沒想從蕭寒說了這樣一句話。

「哎呀，當初教傅修筠他們，也是這種狀態，真的太糟糕了。」蕭寒搖了搖頭，「今明兩天，如果你有什麼問題，就直接問我吧？」

蕭寒懶得再講一遍。

「好的。」鄭軻應答道。

「還有，我剛才切割食材的速度，你也看到了吧？」蕭寒看著鄭軻。

「是的，很快。」鄭軻點了點頭，那個速度切到後面，鄭軻的視線勉強能跟上。

「以我之前的經驗，按照這個速度的2倍，應該能夠在後天之前，切完這些食材——對了，別忘了，還有4本書。」蕭寒提醒道。

鄭軻眨了眨眼睛，看了一眼廚房內側的食材，又想起那四本像轉頭一樣的食戟，立刻拿出片刀和食材，快速地切起來。

「我去買飯。」蕭寒把捋起的袖子放下，獨自一人離開了餐廳。

這兩天的生活，對鄭軻而言，就像是地獄一樣。

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