第273話 伊諾克登場（2/2）

這時，休息室的大屏幕，也終於出現了考場的畫面。

一間會議室被改成了教室的樣子，投影儀、白板、講台、課桌……這些教學工具應有盡有。而在課桌後，則坐著五名評委老師。其中，有兩個人之前見過，一名是曾經的三星主廚梅納，另一名是美食家曼弗雷德。

伊諾克把課件點開，然後對著五名評委深深鞠了一恭。

「諸位老師好，我是『呈悅』餐廳的主廚，伊諾克·科芬，抽到的題目，是『海鮮』。海鮮的種類有很多，而處理魚肉的方法也不少。無論是華夏菜，還是法餐，都有大量的相關菜品，在日本，對海鮮的處理也很有講究，像刺身、壽司，此類的菜品，都非常有名氣。當然，這些內容，我都不會在這裡講——一方面，因為我本人不會華夏菜和日本菜。

「另一方面，就算是與法餐有關的部分，我也不可能在短短的20分鐘內講完，因此，在這段時間裡，我要講的就是這個——」

說到這裡，伊諾克摁了一下PPT翻頁筆，投影儀投射的畫面突然一變，出現一條放在盤中的魚，下面寫著一行字——烤魚。

「事先聲明，我說的這一部分內容，是西餐中的做法。至於華夏菜或者日式料理用什麼方法，我這裡不做涉及。」

電視前的鄭軻看到「烤魚」，揉了揉下巴。

烤魚的方法有很多，比如，小林龍膽就在排位賽上，烹製了一道甜鯛若狹燒，即是一道燒烤料理。華夏菜品更是不必說，烤魚的方法也有很多。

這樣一個常見題目，伊諾克會用什麼方法，吸引老師的注意呢？

鄭軻聚精會神地看著大屏幕，而伊諾克也開始了自己的試講。

「烤，是一種比較常見的方法，但也不是每一種魚類，都適合用『烤』。因為烘箱的溫度很高，稍有不慎，就有可能變成這樣。」

伊諾克翻了一頁PPT，一盤顏色有些深的魚肉，出現在PPT上。

「所以，很多時候，廚師會使用『烤』，來烹製比較大的魚或者比較厚的魚塊。當然，小魚也能燒烤，這比較考驗廚師的水平。我建議，如果諸位想要吃到鮮美可口的烤魚，一定要到『呈悅』星級餐廳。」

專心聽伊諾克試講的鄭軻，突然聽到了GG，不可思議地看著米莫。

這也行？

米莫無力地捂住了臉，這一部分的內容是伊諾克臨時加上去的。

接下來，伊諾克開始介紹烤魚的方法。

烤魚大體可以分為兩種，其中一種是.裸.烤，即是直接把魚放在烤盤上，放上一些水和香料，進行烤制。第二種，則是在魚的表面，裹上一層「外衣」，常用的材料是錫紙、油紙以及比較大的樹葉，像香蕉葉，以及一種不常見的材料，海鹽。

卡羅爾曾經在與小林龍膽的對決中，烹製了一道「鳳尾魚沙司鹽烤鯛魚」，當時就使用過「鹽烤」，後來也經過在藍際的學習，又加深了印象，因此，鄭軻對這種方法，也比較熟悉。