第326話 圖書館（2/2）

好了，就這幾本。

鄭軻拿著書籍，找了一個隔間，從桌面上摸到檯燈的開關，小小的隔間一下明亮了起來。鄭軻將書放在了隔間內的書桌上，把日記本和手機放在書本的旁邊，然後開始閱讀借閱的書本。

這次來到藍際的圖書館，其實給鄭軻造成的衝擊感，還是挺大的。他很少見到有學校會為了給學生提供良好的讀書環境，而花費這麼大的精力。

藍際，能站在世界料理學校的頂端，果然還是有它的獨到之處。這也讓鄭軻對另一所料理名校——東方學園，有了一種期待。

同樣是世界最頂尖的料理學校，東方學園又會是什麼樣子呢？

鄭軻花了一夜時間，將借閱的圖書看了一遍，一些重點知識也做了備註。同時，也對如何『融化』巧克力，有了更深的理解。

將巧克力切碎之後，再進行融化，重新塑形。這個過程看起來簡單，其實，有很多的門道在裡面。

比如，有的巧克力在塑形之後，外觀的光澤與否、口感如何，將直接決定甜點的質量。

除此之外，在進行裱花的過程中，巧克力是否能夠快速凝固；在進行重新塑形的時候，凝固後的巧克力，能否快速脫模，這些因素全部與巧克力的融化有關。

簡單來說，想要提高融化後，巧克力的質量，必須要經過『調溫』（tablage），而不是直接融化，再重新凝固。

但是，巧克力因為成分不同，其重新構築成晶體時，所用到的溫度也不同。在製備巧克力料理的時候，雖然看起來兩名廚師的動作幾乎一致，但因為對溫度控制不同，在巧克力塑形後，甜點的口感也會有很大差異。

另外，常用的三種巧克力，因為其構成成分並不一樣，比如白巧克力不含有可可的固態成分，所以，其調溫的範圍也不盡相同，想要製備出合適的巧克力料理，必須要一點點的嘗試才行。

鄭軻揉了揉紅腫的眼睛，出了隔間，來到14樓角落處的咖啡機旁，倒了一杯咖啡，疲憊的身體也終於有了一絲精神，足夠讓他在返回住處的途中，不至於睡在街道上。

在將書本放回書架後，鄭軻也拿著手機和記事本，離開了圖書館。

回去之後，要趕緊補個覺，然後，其他的工具，抹刀、刮刀、攪拌器、模具等等器材，也要全部寫在信箋上，讓組織方幫著準備一下。

鄭軻一邊低頭思索，一邊抬頭朝著校門口走去。

「快點、快點，比賽要開始了。」

從鄭軻的身後跑過來兩名學生，目的地正是學校的廣場。

鄭軻也朝著這幾名同學奔跑的方向看去，矗立在廣場邊緣的大屏幕正在直播the-bluea組的比賽。

上半區，呼聲最高的選手程懷志率先登場，依舊是一身白色的廚師服，神色淡然，並沒有因為是最終的比賽，而表現出太多的異常。

相較之下，程懷志的對手則看起來有些緊張。

只有一晚上的時間，程懷志究竟能做出什麼樣的料理呢？

鄭軻忍不住停下了腳步，視線移動到大屏幕上。89