第365話 糕點（1/2）

陳羽雯拿起餐勺，將鱸魚片、乾貝以及擺放在它們上面的魚子醬，送進嘴裡。

一股大海的氣息，撲面而來，讓她猝不及防。

細膩的鱸魚肉被切成了薄片，其鮮美的味道，被拜耳全部挖掘了出來。

「鱸魚肉本來就極為鮮美，魚肉上又淋灑了白葡萄酒。受熱後，白葡萄酒里的酒精揮發，而其本身特有的果香殘留在魚肉上，在除去魚腥味的同時，鱸魚肉的味道也變得更加美味。

「貝柱的味道也同樣出色，在蒸煮後，貝柱本身的鮮美味道，也開始在口腔內迴蕩。柔軟的貝柱，與細膩的鱸魚肉形成了口感上的層次性，再搭配上味道至鮮至美的魚子醬……不行了，這道菜品的味道，真的太好吃了。」

陳羽雯撫摸著臉頰，美食所產生的興奮，不斷衝擊著大腦。

鮮嫩的鱸魚肉，幾乎入口即化，鮮美的味道逐漸聚集在味蕾之中，久久不散。而香美的貝柱更是誘人，每次咀嚼，都能從中溢出大量的肉汁，在口腔各處流淌。

然而，這些食材中，關鍵的則是魚子醬，濃厚的油脂感，與新鮮的魚肉、貝柱通過咀嚼，混合在一起，濃香的味道，就像是一頭兇猛的野獸，兇殘的撕裂了她內心的防線。

好吃啊！

陳羽雯閉上了眼睛，宛如置身於大海之中，鱘魚從她的身邊游過，而紮根於岩石上的扇貝，微微張開了貝殼，露出了一抹白色。

此刻的陳羽雯，就像是一條美人魚，被由鱸魚、扇貝以及魚子醬相互交織，所編織而成的大網，牢牢地禁錮住，不能動彈分毫。

「這其中的沙司，也非常有味道。」蕭寒白皙的皮膚下，終於露出了紅潤。

他對華夏菜的研究最深，但在烹飪上的天賦，讓他在面對其他類型的菜品時，依舊能用尖銳的味覺，捕捉到常人所無法感受到的細節。

這道菜品，同樣如此。

「沙司？」觀眾的目光，也落在深色的沙司上。

「沒錯。這道菜品中的魚肉和扇貝的處理，非常考驗一名廚師的火工。這場比賽的題目是『鮮』，因此，必須保證魚肉所具有的『鮮美』和『鮮活』。從這一點兒來說，他確實做到了。

「但是，這不是刺身，所以只靠魚肉的鮮美，沒有辦法撐起一道頂級菜品，它的味道會顯得太過單薄，而後勁不足。為此，沙司的存在，便必不可少，尤其，這道沙司中，也添加了魚子醬，與貝柱上的魚子醬相互對應。

「大致上說，這個沙司應該是以魚高湯為主要材料，再加入紅蔥頭、白葡萄酒，與貝柱一起熬煮，使貝柱的鮮美，逐漸散發出來。隨後，又先後加入生奶油和魚子醬。經過烹製後，沙司的味道，就如同一頁頁的紙張，在入口之後，層層揭開，不斷衝擊著味蕾。」

蕭寒眉頭舒展，菜品的美味，讓他不能自已，下意識地將他內心的感受，一一說了出來。

拜耳聽到翻譯成法語的話後，嘴巴微張，驚訝地看著蕭寒。

蕭寒的解釋，與他的做法，幾乎如出一轍。即便在某些細節上有偏差，但只靠試吃，就能品嘗出這麼多細節，一般人完全無法做到。

這個年輕評委……真是厲害。

莫曉和也點了點頭，「沒錯，『鮮』這個題目，著重點在於味道。這道菜品，毫無疑問做到了這些。貝柱、鱸魚、魚子醬……這些食材的魅力，相互疊加，使得菜品近乎完美。」

拜耳聽到三位評委點評，稍微鬆了口氣，這時他才察覺到，後背的衣服早被汗水浸透了。

和小學妹的比賽，真的太累了。但即便下了這麼大的功夫，也不見得最後能贏下這場比賽。

拜耳撇了撇嘴，轉身走下了操作台，抬頭看著大屏幕。

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