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火鍋的邊緣有擺放的很整齊的蝦子，有直接清蒸的，適合年紀大，口味清淡的老年人吃，同時也有油爆大蝦，適合沈瀟雲他們這些年輕人吃。

一粒粒燒成焦糖色的排骨，同樣的齊齊的排放在長方形的瓷盤裡，排骨底下是幾片剩菜葉子，去一些油膩，同時也給人清新的感覺。

焦糖排骨旁邊是蒸的很軟軟的梅菜扣肉，扣肉是用自家豬肉做的，切的薄薄的，寬約四到公分，長度在十公分，肥瘦分明，底下是雲水村這邊的梅乾菜，蒸軟後，極為軟爛，吸足了油脂和湯汁，香甜軟弱，老人吃的也合適。

圍繞著火鍋爐子周圍的還要清蒸的鱸魚，味道鮮美，魚肉一看就很鮮嫩，附帶著還要油炸的小魚，一條條跟筷子那麼的長，炸的金黃酥脆的。

切割好，只接淋上一些澆頭的血腸，又嫩又滑，筷子輕輕一觸碰，就會碎掉。

還要自家手打的肉丸子，用高湯煮熟，然後盛放在廣口的盤子裡。

燉的軟爛的土雞，裡頭放一些冬筍，湯汁鮮亮，鮮香濃郁，瞧著就讓人特別的有食慾。

還要燒鵝，這還是沈家頭一年吃的這般的豐盛，以往這些雞鴨魚什麼的，很少整隻來吃，都是燉爛，剁碎，一隻都能做兩道菜。

而這燒鵝，還是拜託同村人的福氣，沾了一些光，為了遊客的口腹，一些村民開始動腦筋，做一些很有特色的美食，比如這燒鵝。

先醃一段時間，等入味再鹵，鹵個半成品，又拿去烤爐進行燻烤，這鵝外層皮脂其實很厚，毛孔也很粗糙，其實不怎麼好吃，再加上這鵝的肉質很粗糙，直接煮的吃，那肉跟麻線一樣。

不過，如今在村民們巧手下，花了不少心思，也有年輕人願意去外面學習經驗，知道如何的處理，讓這燒鵝的皮脂變薄，變脆皮，裡層的鵝肉不會變的粗糙，吃在嘴裡軟嫩，因此往年被賣掉的鵝，如今村民都自己留著，給村里一些加工費，留著自己吃。

沈家年飯的餐桌上，就多了燒鵝。

同時還有一道兔子肉。

沈瀟雲支持村民們養殖種植水果蔬菜，增加收入來源，沈瀟雲家裡就抽了養殖兔子。

這兔子養的是又肥又大，一隻只嫩的不像話，不光皮毛可以賣，這兔子也賣的很走俏。沈家養的兔子一部分流入農家樂，為農家樂的菜譜上添加一些葷菜，也給遊客們加加餐。

另外一部分，有的分發給在農家樂這邊的員工，算是給他們這一年來工作的福利，還有一些則是賣給支持他事業的粉絲們。

第248章 集體守年夜

圍繞著火鍋一圈的是一些葷菜, 靠外圍一圈則是素菜。

也是常吃的家常菜, 有自家手打的魚丸子, 香菇炒肉，苜蓿溜肉，干煸豆腐, 涼拌的筍片，炸的藕夾，桂花蓮藕，山藥豆腐湯，蒸熟的蛋餃，肉片炒木耳，乾鍋形式的雞樅菇, 這個時節里的花菜, 青菜混合著豆皮一起來個清炒。

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