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這樣弄竹籃隔開，避免芥菜在搓洗的時候碎掉飄散到開，省時又省力。

雖然做飯他不是最拿手的，可作為家裡經常被使喚當下手的沈瀟雲，做家務肯定是小能手。

一麻袋的芥菜分幾撥，來回清洗三次後，沈瀟雲隨意挑選幾顆掰開葉子，發現沒有泥沙，這才全部搬到廚房。

「瀟瀟，把薺菜裡面的水擰乾，放進鍋里，我一會兒給它炒干。」沈媽媽看到沈瀟雲把芥菜洗好，又把小苦力抓過來使喚。

「哦，我知道了，這就擰。」本來還打算給直播間裡的網友來點互動，現在是一點閒暇時間都沒有，沈瀟雲乾脆就把手機固定在廚房光線好的窗台。

奶奶手腳麻利的把鐵鍋和灶台面擦乾淨，就去生火，沈瀟雲趕緊的拿來一個盆，抓起籃子裡的芥菜，用力的抓，擰，儘可能的把裡面的水分擰乾。

所有薺菜都放入鐵鍋里，灶堂里的火也生起來，鍋里熱度上升，沈瀟雲直接用手翻動鍋里的芥菜。就像是炒茶一樣，不斷的用手翻炒，待不再是濕答答的，沈瀟雲這才停下來。

沈媽媽早早的在一旁剁了不少鮮嫩的筍丁，白白的，水靈靈的。還有肥肉較為多的煙燻肉，剁碎，剁成小顆粒，一粒粒油脂光亮，油水淋淋，肉粒顆粒飽滿，結實且細膩，搭配一些細碎的紅色臘瘦肉，極富有食慾，光是看著就格外誘人。

無論是炒的半乾的薺菜，還是剁碎的筍肉丁，或者是臘肉粒，都是用盆子裝的，還是堆的冒出山尖尖的那種，把這三樣拌勻得在鍋里拌勻，還分幾次才行。

沈瀟雲作為家裡最勤快的打手，一直充當廚房苦力的角色，不用奶奶他們說，沈瀟雲就開始把這幾樣餡料拌勻。拌勻好後沈瀟雲把一旁放涼的豬油倒入餡料中。這些豬油是過年的時候，自家養的豬割下來的油脂，炸出香的要命的豬油，熱豬油里放一些鹽，可以長時間存放。

這些油提前加熱了一番，豬油又香又頂餓，干體力活的人吃一些能多保存一些體力。

拌勻豬油，撒上鹽，一半的餡料放剁碎的小米椒，辣椒油，一半不放。

所有的餡料拌勻好，滿滿三大盆子，沈瀟雲把手洗乾淨後，那邊發酵好的麵團也揉好了，他從奶奶手裡接過擀好的麵皮，開始包芥菜包子。

每一個包子都包有兩湯匙餡料，滿滿當當的，捏上褶皺，一個皮薄餡兒多的薺菜包子就做好了。

奶奶專門擀麵皮，沈瀟雲負責包，兩人都是手腳很快，做事爽快利落，那包子一個個眨眼間就落在蒸籠里。

白的蒸籠布，白的芥菜包子，稀稀朗朗的放著，一蒸籠里裝有快五十枚包子，裝有一籠，又放一蒸籠。

沈媽媽在兩人包芥菜包子的時候把兩口大鐵鍋裝滿水，往灶堂里丟柴火。