第227章 東坡肉和轉運司（1/2）

太白渠畔。

秦家莊田裡成片的油菜在冬日暖陽里已經開始綻放一片金黃，為這蕭瑟的冬季增添了一抹亮色。

布幔圍起一個露天的包廂，擺開了大桌。

秦琅邀請皇帝入座。

李世民坐在這張八仙桌上，有些好奇的打量著，這種高腿的新式家具還是比較奇特的，相比起傳統的坐榻、案幾，這種無疑是完全不同的風格。唐人習慣的是跪坐，所以几案也都是矮腳的。

可這種八仙桌卻很高，有四條高腿，配上高凳，人坐在那裡腳便是懸垂的。更別說今日皇帝微服來，秦琅便乾脆是大八仙桌合席聚餐。

當第一道菜端上來，擺放在桌案上時，李世民目光直打量著，如同在看一件精美的藝術品。

一個大淺圓瓷盤裡，擺著一塊二存許的方正肉塊。

薄皮嫩肉，色澤紅亮。

「這是？」

「陛下，這是東坡肉？」

「何為東坡肉？」

「就是用剛才陛下看到的那頭白豬的五花肋條燉煮而成。」

李世民意外，「真是豬肉？剛才那頭豬？」

陪坐席上的馬周、魏徵也是很驚嘆，剛才那豬白白胖胖的，雖然比尋常豬看著乾淨，但也沒想過這豬做出來是這樣的啊。

「何不嘗嘗？」

李世民倒有點猶豫，馬周以前落魄過，年輕時能吃上一頓豬肉那都是難得的開葷，所以這時倒是主動先提起了筷子。

那麼大一塊肉，完完整整的擺在盤裡，但馬周一筷子下去，卻發現這肉其實很酥爛，夾起一塊放入嘴中。

馬周眼睛都立馬瞪大了。

「如何?」

「陛下，這道東坡肉菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，入口更是味醇而汁濃，酥爛而形不碎，香糯還不膩口。一半肥，一半瘦，入口肥而不膩，又帶有酒味，真是十分美味！」

馬周幾乎不敢相信這是豬肉。

「這不可能是豬肉，我年輕時也吃過豬肉，可豬肉再怎麼燒，總會有點異味的。這哪是豬肉，龍肉也不為過，太好吃了。」

魏徵一聽，忍不住也伸筷夾下一塊。

送進嘴一嘗，馬上就忍不住又夾一筷，再來一筷，再來一筷子。

他下筷連連，話都忘記說了。

李世民見狀，也不由的半信半疑起來，終於伸出了筷子。

「怎麼做到的？真是豬肉？」

秦琅哈哈大笑。

「陛下，這確實就是那頭豬的肉啊，確切的說是那頭豬的五花肋條，製作這道菜的訣竅其實也簡單，就是慢火、少水、多酒而已！」

「不僅是酒吧，還有什麼配料？」李世民也開始頻頻下筷。

「這道菜，臣用了三斤五花肋肉，另蔥二兩，霜糖二兩，黃酒五兩，姜塊一兩，醬油三兩，唯此而已。」

這道菜是秦琅親手下廚做的，他後世時就是個吃貨，平時很喜歡下廚，不管是天南海北的菜系，吃過好吃，或者在哪看到覺得好，便會自己搜集菜譜，琢磨做法，就如這道東坡菜本是浙系名菜，傳說為蘇東坡創製於黃州，名揚於杭州。後世去杭州玩，基本各個飯店裡都會有這道菜。

秦琅的這道菜雖不敢說跟那些國宴御廚們的手藝相比，但肯定是要超出一般的家庭水平的，現在拿出來，對於李世民這些沒怎麼見識過這等做法的來說，確實不敢置信。

「為何叫東坡肉？」

秦琅當然不能說這是宋朝蘇東坡發明的做法，畢竟蘇東坡還得有幾百年才能出生呢，於是只能說是他前些日子在莊外東坡邊想到的一個烹飪之法。

東坡肉看著肥，但其實吃起來真是一點也不膩，酥爛軟糯入口即化，幾個人不知不覺居然就把這盤三斤的肉給吃沒了。

「還有什麼菜，趕緊端上來！」

李世民胃口大開，十分高興。

這段時間因為財政困境，他是飯不香睡不好，今天難得的開胃了。

馬周更是喊著再來一份東坡肉，秦琅趕緊道，「這東坡肉雖然有補賢養血，滋陰潤燥之功效，可畢竟選用的是較肥的五花肋條，所以也不能多食，容易發胖。」

一道東坡肉驚艷眾人後，秦琅順勢讓人端上了獅子頭。

足有拳頭大小的肉丸，底下墊著幾片翠綠的菜葉，肉丸顏色紅亮，看著就十分誘人。

「這道菜又叫什麼名字？」

「陛下，此菜名為紅燒獅子頭，又叫螃蟹斬肉，一臠配兩蟹，快活似神仙也。」

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