第227章 東坡肉和轉運司（2/2）

「陛下，此菜名為紅燒獅子頭，又叫螃蟹斬肉，一臠配兩蟹，快活似神仙也。」

「這菜也是你琢磨出來的？」

「臣最近研究齊民要術一書，書中不僅有養豬之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙與此類似，江南則有葵花斬肉，臣據此兩道菜的作法，加以改進，方有這道紅燒獅子頭。此菜主料是豬前胛心肉，也就是禁臠，配上蝦仁、蟹腿肉，以及蔥姜斬成泥，和以蛋清攪拌成形，用鐵鍋燒油，高溫下肉丸炸，炸至金黃撈出，鍋里重新起油，下薑片、丸子，下調料，然後小火慢燒，最後勾芡收汁裝盤，配上灼好的菜心擺盤便好。」

「為何只有四個？」

馬周看著盤中僅四個大丸子。

「這道菜還有個名字，叫四喜丸子，四個擺盤好看。」秦琅笑著，叫人又端上來一盤。

這一個都有幾兩重了，馬周夾起一個，本以為這斬肉估計不會有多好吃，但吃了後才發現，這菜居然不比東坡肉差哪去。

李世民一人就吃了兩個大獅子頭，「還有什麼好菜，僅管端上來！」

醬豬腳皮，糖醋裡脊、粉蒸肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉、回鍋肉、鍋包肉······

最後再來個豬血豆腐。

要是願意，其實秦琅能做上一百多道豬肉菜，不帶重複的，畢竟後世不說有名的八大菜系有多少經典豬肉菜，就是不入八系的各地方菜里，也有無數種豬肉菜吃法啊。

秦琅只是挑了幾個經典的特色菜而已。

果然吃的李世民他們開始懷疑起自己以前吃的豬肉，跟現在吃的豬肉完全不是一種東西了。

「我聽說有的人極盡奢侈，養豬吃人奶，養出的豬鮮嫩無比，你這個豬莫不？」魏徵懷疑的道。

秦琅差點給這傢伙扔了塊骨頭過去，「我是這樣的人嗎？豬就是那口你們看著殺的江南白豬，餵養的時間長點，養了一年有餘，平時吃的主要是草，也吃糠皮，還有蝗蟲粉、豆粕、酒糟，但酒糟豆粕吃的不多，這豬若與其它豬有什麼不同，就是完全舍養，沒放牧過，而且三個月的時候就閹割過了·······」

馬周感嘆著道，「這豬肉居然比羊肉還好吃！」

魏徵也覺得是這樣。

李世民拿牙籤剔著牙，「懷良你回頭把這些菜譜總結一下，呈入宮中，交給御膳房，讓他們把這些菜添入朕的御膳食譜中去。」

秦琅提醒皇帝，「陛下，豬肉不宜多吃，不比羊肉。」

「為何？」

「豬肉整天圈養，吃了睡睡了吃，所以一身肥肉，而羊天天走動，身上瘦肉為主，肥肉油脂多，油脂攝入過多，人便容易發胖，甚至是堵塞血管，對健康不利。」

「還有這事？」

「當然，只要不是過量，那么正常食用，是不會影響的，甚至還有補氣益血等功效，其實任何東西都是一樣，適可而止，過則有害。」

李世民想起之前秦琅把那害蟲蝗蟲都能變成美食，越發覺得秦琅是個能創造奇蹟的人。

「朕之前本打算讓你做戶部侍郎，不過現在想想，做個侍郎還是難以讓人放開手腳去做，因此朕打算新設一個衙門，由你全權主持。全面負責財稅、市易、鹽鐵、鑄錢、漕運和常平倉！」

這個官可就管的多了，相當於不是戶部的戶部尚書，甚至還要兼上太府寺卿、司農寺卿、少府監等等的眾多大權。

李世民對他還是真的夠信任了。

「魏徵，馬周，你們覺得這個新部門該叫何名？」

魏徵提議，「不如就叫鹽鐵司？」

「臣以為可以叫鹽鐵轉運司。」

李世民想了想，鹽鐵轉運司，鹽鐵和轉運倒是都體現了，但財稅漕運等沒表現出來，「全稱提點常平度支鹽鐵轉運使司如何？」

魏徵覺得名字有點長！

「懷良，你覺得呢？」皇帝問秦琅。

秦琅心想，我都還沒答應說接這差事呢，你們倒是速度快。可看皇帝這態度，估計這差事是又要賴到他身上了。

「臣以為，不如就叫轉運司吧，低調些好。」

「好，就聽三郎的，叫轉運司，你來當這個轉運使，朕就把財稅、市易、鹽鐵、鑄錢、漕運、常平皆交於你手。你現在跟朕說下，你有什麼辦法，能夠迅速弄到一筆錢來，緩解一下眼下的財政困境？」

「借錢！」

秦琅只說了兩個字。

這倒是出乎皇帝所料了，甚至連馬周和魏徵都沒有想到這個。

「借錢？」

「對，借錢，眼下財政水窮水盡，朝廷急需錢髮禁軍餉，發百官俸，還要準備明年正旦大朝會等，處處要用錢，而馬上就過年了，不管要如何改革，都是遠水難解近渴的，因此臣提議先借筆錢渡過這個難關。」

李世民哈哈大笑。

「秦三郎啊秦三郎，你還真是處處能讓朕驚喜！」