158.冰鎮米酒（2/2）

「米和水大概是一比一點五吧。」李杜說道，「現在要耐心等待，估計得燉一個半小時左右。」

時間需要掌控，李杜每隔十五分鐘會打開鍋子看一下。

因為用水比較少，慢慢的就熬成了濃粥，這時候他將火關小，粥在裡面咕嘟了起來，不斷有大大小小的氣泡出現在粥里。

差不多一個半小時，粥便熬成了，這時候糯米散發出濃烈的香味，要是配上一碟小鹹菜，李杜覺得這是上好早餐。

冷卻，然後往裡加入酒麴和酵母，攪和均勻後他又加了一些酸奶。

見此妮可撇撇嘴道：「亂七八糟，看起來很噁心。」

李杜笑了笑道：「如果你知道酵母粉和酸奶里含有的細菌數量，那你會覺得更噁心的。」

不管加入酵母粉還是酸奶，都是為了迅速培養出大量的酵母菌，這樣可以節省發酵時間。

攪和均勻後，他將鍋子放在了廚房角落裡，說道：「跟你哥哥說一下，別倒掉裡面的東西，明天這個時候，我們就有美酒可以喝了。」

妮可驚訝問道：「這就可以了？」

李杜道：「當然，你還以為程序很複雜嗎？」

妮可不說話了，回去做了個貼紙粘在鍋子上，上面寫著一行娟秀的小字：誰動老娘鍋子老娘就用啤酒瓶子動誰的頭！

一天下來漢斯毫無所獲，第二天一大早又出發了，跟職業化的間諜一樣，展現出來的工作態度讓李先生忍不住給他點讚。

下午時分，妮可跑來找他，說道：「二十四小時到了。」

李杜正在看書，隨意說道：「不要緊，可以再發酵兩三個小時。」

妮可氣鼓鼓的說道：「你一點不嚴謹。」

李杜看出她的期待，就收起書道：「現在也可以了，我只是為了保險。」

打開鍋子，好像啤酒開瓶一樣，一股乳白色水沫涌了出來，同時帶出了淡淡的酒味。

妮可一臉激動表情，道：「我嗅到了酒味，噢耶，成功了！」

現在鍋子裡的粥已經變成了半流質樣子，李杜用乾淨的紗布將粥過濾了一遍，將乳白色酒水過濾到一個大瓶子裡。

妮可猴急的用勺子嘗了一口，癟癟嘴道：「嗯，不好喝，只有酒味。」

李杜笑道：「別著急，等天色晚了你再這麼說。」

他將米酒放入冰櫃中，這個過程用來讓酵母菌將澱粉分解為糖分，增加酸度，同時製冷可以讓米酒擁有更好口感。

傍晚日落西山，漢斯拖著疲憊的腳步回來，滿身大汗。

李杜問道：「你還好吧夥計？用不用這麼玩命？小心中暑！」

漢斯擺擺手道：「我沒問題，給我來一杯冰啤酒！」

李杜道：「給你換一種飲料，比冰啤酒更帶勁！」

旅館後院花園裡有涼亭，他拿出米酒和漢斯、哥斯拉去了涼亭中，很快妮可帶著比德斯也過來了，期待的等待著品嘗米酒。

漢斯將杯子遞過去，說道：「先讓我喝，先讓功臣喝。」

李杜大喜：「你搞到狗耳朵的消息了？」