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不僅前功盡棄，還會影響臘肉的口感, 甚至會造成腐壞變質，肉倒是其次，主要是鹽有些缺。

再說已經費勁吧啦的醃好的肉，若是在熏制過程中有損壞, 想想都覺得不划算。

在熏臘肉前, 景蕖原本準備搭建個棚子，專門用來熏制臘肉，按照他的計劃, 這棚子不能太小。

畢竟是部落里公用的，大山部落雖小，卻也有120+的人數, 若是真要把醃好的臘肉集中起來。

那肉恐怕有些多，別的不說, 單他救野後祭祀分給他的那千多斤白熊肉，就能占據很多的地方。

景蕖在部落里轉幾圈，想找個合適的地方, 搭建用來熏臘肉的棚子，結果沒找到……

他們居住的地方是個山坳，就只有平時活動的地方比較合適，可真要把棚子搭建在廣場上。

那部落里的人根本活動不開，最後只能放棄搭建棚子統一熏臘肉的想法，打算就在自己洞口熏。

像景蕖居住的山洞，在半山腰上，斜坡不算陡峭，可以在山體上略微下方，釘進去兩根木柱。

在柱跟山體中間架上木板，傾斜著固定好，蓋上茅草就能讓雨水流出去，形成個小型茅草棚子。

在下面，或者直接釘成框架，或者給茅草棚釘上幾排橫樑拿來掛肉，再點上火，還是很不錯的。

這樣優點是占地面積小，隨便搭建個小棚子，就能熏屬於自己的肉，缺點是不好統一管理。

但跟兩相對比起來，景蕖還是決定在自己洞口熏，他找野幫忙，很快就把棚子、掛肉杆搭起來。

把已經醃好的白熊肉掛上去試試，感覺很穩，沒有搖搖欲墜的感覺，估摸掛兩千斤重量沒問題。

看來這種規模的棚子，足夠自家用來熏臘肉，畢竟部落里分肉，沒有誰能一次能分到2000斤肉。

以後醃肉、燻肉都是隨醃隨熏，等醃好的肉可以熏的時候，掛起來熏的就能取下來、不耽擱。

熏臘肉操作起來其實很簡單，原理就是利用暗火的煙和熱氣，把醃好的肉熏干、方便保存。

需要注意的是儘量不要有明火，如果火焰燃燒太旺煙氣就不足，溫度太高，容易把肉烤熟烤焦。

景蕖把部落里的人都叫到自己洞口，讓他們仔細看搭建好用來掛肉熏制的棚子，不明白的問野。

自己則去準備燻肉用的東西，是某種類似柏樹的樹枝，四季常青、樹葉很小，魚叫它渣渣樹。

這種樹葉燃點略高，尤其是活的時候，根本點不燃，扔到火堆里會悶火、讓火勢降低，還有煙。

部落里的人都很討厭它，不過因為渣渣樹葉燃燒後的煙帶清香味，魚喜歡用它熏自己的洞。

點燃放在那就不必管，沒有火焰出現，等晚上回來已經燃燒完，洞裡飄滿天然木頭清香。

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