第十一章 特級廚師考試第一場（2/2）

「主考官大人，這就是我的料理——秘制清心綠豆粥，請品嘗。」

一個不知名的廚師端出了自己粥，三位主考官端起來喝了一口，然後問道：「你是怎麼表現醫食同源這個主題的？」

「綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬製而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。這和醫食同源的主題不是非常吻合嗎」只見那個廚師侃侃而言。

但是主考官聽後臉色卻有變黑的趨勢，破口大罵。

「你當我們主考官是那麼好糊弄的嗎，綠豆粥卻是有一定的醫療用處，但是你的這個綠豆粥故作聰明，為了區別於一般的綠豆粥加了由名貴石材所熬出的高湯，雖然使得整個綠豆湯的味道確實有了提升，但是卻破壞了這道綠豆粥的總體性，這是一道不合格的料理，你出局了……」

那名廚師越聽臉色越是慘白，最後腳一軟癱坐在了地上，竟然嚎啕大哭起來。

有了這麼一個鮮活的例子，原本還想試著矇混過關的人立馬歇了心思，深怕到時候丟人現眼。

………

而伴隨著樂淵的高湯完成，樂淵開始了粥的的調製，一高湯為底，適當地加以調味慢慢熬煮，一邊又一遍的清理出現的雜質。

眾廚師中的能手也開始發力了，第一位通過的是大勝酒樓的孔亮，他以一道冰糖薄荷粥，以出色的控火功夫，將這一道適用於風熱感冒，頭痛目赤，咽喉腫痛，並可作為夏季防暑解熱烹調的淋漓盡致。順利地第一個通過了第一關。

第二個人則是飛燕府副主廚柴麟，他以與他形象極不相符的細膩菜餚芹菜粥征服了考官們的舌頭。

就在這兩人完成考驗後，樂淵的粥也完成了，他自信地舉起了自己的手，「考官大人，我的作品完成了。」

當主考官來到樂淵面前時，看著眼前的粥，不由的皺了下眉頭，這碗粥太清了，看起來每一粒米都能看清。

樂淵看到考官的表情，開口說：」請先品嘗這碗粥，喝了就明白了。"

當考官皺著眉喝下第一口時只有一個反應：這的確是因為地地道道的粥料理。但是好像也沒有什麼特別的，當喝下第二口時。

三名考官眼睛已經離不開了，不再是用勺子一口一口地吃著，而是一整碗地往下灌著。

隨著一碗粥的下肚，考官只感覺精神一振：啊，我一喝這一碗粥……全身就舒暢不已……這碗粥就好像流過我全身的每一個角落，使我的身體再度充滿活力……

一碗粥下肚，三位主考官長舒一口氣，不由長嘆：太好吃了，其他考生看著考官的神情都極為好奇，究竟是什麼樣的粥具有這樣的魔力。

」你說一說你這碗粥和主題醫食同源的關係，還有你的這碗粥為什麼會喝著感覺這麼，這麼的乾淨，沒錯就是乾淨？「

」考官大人，我這碗湯的作用其實就是——吃肝補肝。肝是人體中具有防護自衛功能的臟器。對於許多肝出現問題的人來說，往往會出現厭食反應，而這碗湯的作用就是修復肝的功能，我用動物的內臟以小火慢慢地燉，煮出了這麼一鍋用來做底的高湯，而粥之所以感到乾淨是因為我一遍又一遍地將雜質濾去了。「

」好一個吃肝補肝，對於食材的掌握，火候的控制還有對醫食同源的認識，不愧是阿貝師傅的弟子，菊下樓樂淵通過第一輪考驗。「

」什麼，菊下樓阿貝師傅的弟子，原來他是阿貝師傅的弟子啊！「

」我說怎麼會有這麼年輕的來參加廚師特考呢，原來是阿貝師傅的高徒。「

」嗨，這次有沒有希望了，還是明年再來吧……「

隨著樂淵阿貝師傅弟子的身份一曝光，原本已經有些動搖的廚師紛紛放棄了比賽。

當考試時間截至時只有四位通過了第一輪，分別是大勝酒樓的孔亮、飛燕府副主廚柴麟、菊下樓樂淵還有海生閣的女廚師彭玉英。