第三百一十三章 錢是英雄膽，衣是聖人毛！（1/2）
兩個閨女開學，又得**千的學費，在交錢的時候，柳下輝心中感慨不已，想當年他讀書的時候，整個白牛鎮連幼兒園都沒有，所有人都是直接上學前班的。
甚至，當初的柳下輝連學前班都僅僅讀了幾天，就直接上一年級了。
那學費真的是非常便宜，哪裡像現在，一個幼兒園讀下來，得扒掉父母的一層皮。
交了閨女的學費，再有不到一個月，又得交妹妹的保險，那又是一萬出頭的開銷。
如果不是現在的粉店能夠賺到不少錢，就別提網貸了，光是閨女的學費與保險之類的費用就能把柳下輝給徹底壓垮。
「這賺錢的速度，還是太慢了，這樣下去真沒辦法趕在閨女上小學前買房，必須得把夜宵也利用上，多弄一份收入才行！」
柳下輝越想越覺得有道理。
現在這情況，能極大提升收入的，也就只有搞夜宵了。
當然，這樣一來，他肯定比現在還要辛苦得多，但這也是沒辦法的事情，做餐飲的剛起步時都是辛苦的。
夜宵，這是一個非常大的市場。
對於玉林人來說，夜宵就跟正餐一樣，那是必須要吃的。
正餐大部分人都是在家裡面吃的，但夜宵就不一樣了，起碼有百分之七八十的人是在外面吃的，這也是夜宵市場極為龐大的原因之一。
有需求就有市場，這是必然的。
柳下輝對於夜宵行業是真的一點都不陌生，他在重生的二十年裡，對於夜宵這個市場那是非常的重視，像門店達到幾萬家的麻辣小龍蝦連鎖，就是專門經營夜宵的。
還有他創業初期，給予了他不少幫助的麻辣雞煲，瞄準的也是夜宵市場。
再就是姐姐大學畢業後，柳下輝讓她組建起來的燒烤連鎖，集合了博白牛骨湯幾位老闆的經驗，並花了好幾年時間不斷改良出來的牛骨湯。
還有麻辣羊蹄煲、田螺鴨腳煲、狗肉煲、海鮮粥……
總之，對於夜宵，可供柳下輝選擇的太多了。
也正因為可供選擇太多，柳下輝一下子不知道選哪樣比較好，乾脆就用排除法。
首先小龍蝦可以排除了，這種季節性的食物，顯然是不符合柳下輝的要求。
其次牛骨湯也得排除，這玩意說起來還真是柳下輝的殺手鐧之一，可工作量太大，哪怕是要搞也得專門弄一家夜宵店再搞，直接在粉店這裡弄牛骨湯，那是絕對忙不過來的。
接著要排除的是海鮮粥，不要問原因，問就是不合適。
然後要排除的是燒烤，燒烤別看簡單，真要做起來的話，那活可是多得很，再說柳下輝對於燒烤技術也沒有研究過，跟別人比沒有絲毫優勢，所以只能排除。
如此一來，就只剩下麻辣雞煲、麻辣羊蹄煲、田螺鴨腳煲、狗肉煲這幾樣比較符合要求了。
柳下輝其實蠻喜歡麻辣雞煲的，但在粉店裡經營雞煲，其實也不合適，主要是粉店的面積並不大，並不適合在店裡放活雞，在市場買人家宰殺好的雞成本又太高，而且也沒有現殺現做那麼新鮮。
所以，麻辣雞煲也只能放棄。
剩下的麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲其實可以一起搞，這兩樣其實都不費什麼事，算是比較符合柳下輝的要求。
還有狗肉煲的優勢也非常明顯。
眾所周知，玉林乃是世界有名的狗肉聖地，在玉林起碼百分之九十以上的人都愛吃狗肉，弄一家狗肉煲的話，只要味道做得好，就有非常多的受眾，這是得天獨厚的條件。
那到底是搞狗肉煲好呢？
還是搞麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲好呢？
一時之間，柳下輝有些猶豫了。
雙方各有各的優勢，狗肉煲的優勢在於受眾多，而缺點是競爭太大，就不提全城了，在柳下輝粉店方圓五百米範圍，就有足足兩家狗肉店。
麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的優勢是競爭比較小，方圓千米就只有一家田螺鴨腳煲，而麻辣羊蹄煲更是一家都沒有。缺點是受眾有多少乃是一個未知數，也許麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲一經推出就受到顧客們的熱烈追捧，也許會出現無人問津的尷尬局面。
總結起來就是，如果經營狗肉煲，只要味道好，收益是可以預見的。
而經營麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的話，有可能出現顧客盈門的景象，也有可能出現門可羅雀的情況，一切都是未知數。
最終，柳下輝經過再三衡量，還是選擇了麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲，放棄了收益可以預見的受眾極廣的狗肉煲。
原因很簡單，柳下輝經營的是夜宵。
如果是全天經營的話，那柳下輝一定選擇已經經過市場驗證的狗肉煲，可惜只經營夜宵，那麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的夜宵屬性就完爆狗肉煲了。
在做出決定後，柳下輝也不再糾結，而是把他的決定告訴了老婆跟姐姐。
「小輝，你現在弄這個粉店已經很辛苦了，還要經營夜宵？你這哪裡忙得過來啊？」柳下雪眉頭微微一蹙，問道。
唐小敏雖然也想自家老公多賺點錢，但她也怕把老公給累著了，好不容易老公的身體不知怎麼的變強壯了，她可不想老公又變成之前那樣，所以連忙附和的說道：「是啊，老公，你現在經營粉店就已經夠辛苦了，再經營夜宵的話，那真的太累了，你身體怎麼吃得消啊？」
柳下輝心中一暖，笑道：「姐，老婆，你們別擔心，辛苦肯定會辛苦一點，不過現在粉店的經營已經進入正軌了，只要合理的安排好時間，應該是沒什麼問題的。
而且搞夜宵的話，我肯定會先請一兩個服務員回來幫忙的！」
柳下雪想了想，說道：「真要搞的話，那回頭咱們三個分配好時間，總得有個人晚上幫忙收錢才行，畢竟你要在廚房忙活，雖然現在都是掃碼付款，但得有自己人幫忙盯著才放心！」
都是自家人，柳下輝倒也不客氣，說道：「行，一會我搞個時間表出來，爭取合理安排我們三人的工作時間！」
於是，這件事就這麼定了下來。
接下來，購買瓦煲、酒精爐之類的就不用多說了。
食材方面，羊蹄比較好解決，市場就有得賣，不過這玩意想買剛宰殺的新鮮羊蹄那是不可能的，就算有數量也極其有限，不可能滿足柳下輝的採購要求。
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