第1485章 外賣？（1/2）

肯德基在佐敦道首戰失利後，沒有選擇退縮，反而展開了更加兇猛的攻勢。一個月內，八家嶄新的肯德基門店在香港各區同時開業，選址策略極其具有針對性——每一家都開在「漢堡王」生意最好的八家門店隔壁或對街，相隔都不到十米。

尖沙咀彌敦道，「漢堡王」旗艦店對面，原本是一家鐘錶行，如今掛上了紅白相間的肯德基招牌。銅鑼灣駱克道，「漢堡王」門店隔壁空置三個月的鋪面被高價租下，肯德基的裝修隊日夜趕工。中環皇后大道、旺角西洋菜街、觀塘裕民坊……同樣的場景在香港八個最繁華的商業區同時上演。

「這是要跟我們打擂台啊。」趙亞靜站在中環「漢堡王」總部辦公室的落地窗前，看著樓下街對面正在布置開業花籃的肯德基門店，眉頭緊鎖。

秦浩坐在辦公桌後，手裡翻看著一份報告，語氣平靜：「意料之中。肯德基剛進來，正面營銷打不過我們，就只能用這種最直接的『貼身戰術』。他們想用最短的時間，在我們最核心的門店旁邊建立據點，搶奪我們的客流。」

「那怎麼辦？」趙亞靜轉過身：「難道就眼睜睜看著他們在我們隔壁開店搶生意？」

「當然不是。」秦浩放下報告，站起身走到她身邊：「我已經準備好了八份『大禮』，就等他們開業那天送過去。」

四月十五日，肯德基八家新店同時開業。

每家店門口都擺滿了花籃，請了舞獅隊，鑼鼓喧天，熱鬧非凡。開業優惠也很誘人——炸雞套餐八折。

然而，就在肯德基開業活動進行到高潮時，對面的「漢堡王」門店也開始行動了。

每家「漢堡王」門口都掛出了醒目的橫幅：

**「慶祝漢堡王XX店開業X周年，第二份套餐半價！」**

**「購買任意套餐，即有機會贏取許冠傑紅磡演唱會門票！」**

**「今日起連續七天，買套餐送茶顏悅色奶茶券！」**

優惠力度之大，前所未有。尤其是「許冠傑演唱會門票」這個獎品，對香港市民有著致命的吸引力——許冠傑1985年的「最緊要好玩」演唱會，門票早已售罄，黃牛票炒到了原價的三倍。

一時間，原本湧向肯德基的人群開始分流。很多年輕人看到「漢堡王」的優惠，立刻改變了主意。

「喂，阿明，去漢堡王啦！可以抽許冠傑演唱會門票啊！」

「真的假的？等等我！」

「而且第二份半價，咱們兩個人吃更划算！」

當天晚上，肯德基香港分公司會議室里，氣氛凝重。

負責香港業務的總經理是個四十多歲的英國人，叫約翰·米勒。他看著手裡的營業數據，臉色鐵青：「八家店，平均營業額只有預期的60%。漢堡王的應對太快了，我們的開業活動完全被壓制。」

坐在他對面的理察·漢密爾頓——太古集團餐飲事業部副總裁，臉色也不好看。引進肯德基是他的決策，如今開局不利，他壓力很大。

「這只是第一天。」理察強作鎮定：「漢堡王搞這麼大的優惠，利潤肯定會受影響。他們不可能長期維持這種力度。等這波活動結束，我們的優勢就會顯現出來。」

米勒搖頭：「理察，你可能不太了解快餐行業。漢堡王搞『第二份半價』，看起來利潤低了，但銷量上去了，總體利潤不一定減少。而且他們用許冠傑演唱會門票做噱頭，吸引的是年輕顧客，這些正是我們肯德基的目標客戶群。」

他頓了頓，補充道：「更重要的是，這種正面交鋒會讓雙方都消耗大量資源。漢堡王已經上市，有資本市場支持。我們呢？太古集團能容忍這種無休止的消耗戰嗎？」

理察沉默了。他知道米勒說得對。

……

三天後，太古集團總部，董事會會議室。

長條形的紅木會議桌兩側坐著十二個人，都是太古集團的董事和高級副總裁。會議桌盡頭，董事長馬歇爾爵士端坐著，七十多歲，頭髮花白，但眼神銳利。

理察站在投影幕前，正在匯報肯德基項目的進展。他儘量用積極的語氣描述，但數據不會說謊，肯德基開業首周的營業額比預期低了35%，客單價也比預期低了18%。

「雖然遇到了一些挑戰，但我們對肯德基在香港的前景依然充滿信心。」理察做總結陳詞：「漢堡王的反應恰恰說明，他們感受到了威脅。只要我們堅持下去，一定能在香港快餐市場占據一席之地……」

「理察。」一個聲音打斷了他。

說話的是董事傑斯，一個五十多歲、戴著金絲眼鏡的男人。他是集團財務長，對數字極其敏感。

「你剛才說，肯德基八家新店的首周總營業額是……讓我看看……」傑斯翻著手裡的報表：「128萬港元。而根據你的預算，這八家店單周的運營成本是多少？」

理察臉色微變：「大概……90萬港元。」

「也就是說，毛利只有38萬。」傑斯推了推眼鏡：「這還沒有計算前期的裝修、設備、租金押金等一次性投入。按照這個利潤率，投資回收期要多久？」

「初期會困難一些，但隨著品牌認知度提升……」

「我問的是數字，理察。」傑斯打斷他：「具體要多久？」

理察額頭開始冒汗：「大概……兩年到兩年半。」

會議室里響起一陣低低的議論聲。

「兩年半？」另一位董事搖頭：「理察，你知道集團旗下其他業務的平均投資回收期是多久嗎？地產項目是1.8年，飲料業務是1.2年，航空相關業務是2.1年。一個快餐項目要兩年半才能回本，這回報率太低了。」

傑斯接著說：「而且我有個問題一直想不通。既然漢堡王已經在香港證明了洋快餐的市場潛力，並且成功上市，市值達到十幾億港幣。為什麼我們不直接入股漢堡王，而是要重頭開始做肯德基？這中間耗費的人力物力，相對于洋快餐有限的市場前景，是不是有些浪費了？」

這個問題很尖銳，直指項目邏輯的核心。

理察定了定神，試圖解釋：「傑斯先生，我想你應該清楚，肯德基是國際巨頭，而漢堡王……僅僅是一個從內地來的年輕人新創立的品牌，在底蘊上根本無法跟肯德基相提並論。我們選擇肯德基，是選擇了更高的起點和更強的品牌背書。」

「既然如此。」傑斯盯著他：「為什麼你還三番兩次敗給對方？首戰失利，第二輪八店齊開又被壓制。如果肯德基真的那麼強，為什麼打不過一個本土新品牌？」

理察一時語塞。他張了張嘴，想說什麼，卻發現自己無話可說。事實擺在眼前——肯德基在香港的開局，確實處處被漢堡王壓制。

他下意識鬆了松領帶。

「那是因為……漢堡王已經形成了一定規模，在香港有一百多家門店，品牌認知度很高。」理察終於找到說辭：「我必須承認，漢堡王的應對很及時，化解了我們的攻勢。但這只是暫時的。只要集團能夠給予足夠的資金支持，我相信一定可以徹底打垮漢堡王！」

他說得很有氣勢，但會議室里的反應卻很冷淡。

董事們有的盯著他看，眼神裡帶著審視；有的和身邊的同事低聲交談，搖頭皺眉；有的乾脆低下頭翻看其他文件，對這個話題完全不感興趣。

最終，坐在主位的馬歇爾爵士輕輕敲了敲桌子。

會議室立刻安靜下來。

「理察。」馬歇爾爵士開口，聲音不大，但每個字都很有分量：「集團可以給予你任何支持——資金、資源、人脈，都可以。但是我希望你明白一點：董事會的耐心是有限度的。」

他頓了頓，目光掃過理察：「如果到今年年底，你還不能打開局面，讓肯德基在香港市場站穩腳跟，取得令人滿意的業績……後果你自己清楚。」

這話說得很委婉，但意思很明確——年底前沒成績，你就走人。

理察的後背已經被冷汗浸濕。他深吸一口氣，強迫自己鎮定下來：「好的，先生。我會做到的。年底之前，一定讓肯德基在香港市場取得突破性進展。」

「很好。」馬歇爾爵士點頭：「散會。」

……

回到自己辦公室，理察癱坐在椅子上，感覺渾身無力。

他知道自己接了一個十分艱巨的任務。漢堡王在香港根基太深了，從產品到營銷，從門店網絡到供應鏈，都已經相當成熟。肯德基想要後來居上，談何容易？

但他沒有退路。如果在年底前不能做出成績，他在太古集團二十年的職業生涯可能就此終結。

「不能坐以待斃。」理察猛地站起來，走到辦公桌前按下內部通話鍵：「通知餐飲事業部所有人，半小時後開會。我要看到肯德基香港項目的反擊方案。」

半小時後，會議室里坐滿了人。理察站在白板前，目光掃過手下十幾個經理和主管。

「各位，我們沒時間了。年底前必須打開局面。現在，所有人都要動腦筋——怎麼打敗漢堡王？」

接下來的兩個小時，會議室里展開了激烈的頭腦風暴。有人提議繼續打價格戰，有人建議開發香港特色產品，有人主張加大GG投放……

最終，一個方案獲得了多數人的支持：明星代言。

「漢堡王用許冠傑，我們就用更紅的明星。」一個年輕的市場經理說：「香港現在最當紅的是誰？譚詠麟！如果能讓譚詠麟代言肯德基，一定能壓過許冠傑的風頭。」

「譚詠麟？」理察皺眉：「請他要多少錢？」

「不會便宜。但值得投資。譚詠麟現在是香港歌壇最受歡迎的男歌手，年輕粉絲無數。如果能簽下他，我們的品牌形象會立刻提升。」

理察思考了幾分鐘，拍板決定：「好，就簽下譚詠麟。」

太古集團的行動力很強。三天後，理察親自約見了譚詠麟的經紀人。談判很艱難，對方開價很高——三年五百萬港元，這在1985年的香港簡直是天價。但理察沒有還價，直接簽了合同。

消息一出，整個香港娛樂圈都震動了。

「譚詠麟天價代言肯德基，三年五百萬！」

「明星代言費再創新高！」

媒體大肆報導，譚詠麟代言肯德基的消息很快傳遍全港。很多原本不知道肯德基的市民，因為譚詠麟而開始關注這個品牌。

肯德基門店的客流量果然有所上升。理察趁熱打鐵，繼續擴張——又在香港開了十家新店，總數達到十八家。每一家都開在漢堡王門店附近，擺出一副「就是要跟你死磕到底」的架勢。

漢堡王總部，趙亞靜拿著報紙走進秦浩辦公室，臉色凝重：「老秦，看到新聞了嗎？肯德基簽了譚詠麟，三年五百萬。我們要不要也跟進？許冠傑的合同年底就到期了，是不是該談續約了？」

秦浩接過報紙看了看，笑了：「譚詠麟？不錯，肯德基終於學聰明了，知道打明星牌。」

「那我們怎麼辦？要不要也找譚詠麟？或者找其他當紅明星？」趙亞靜問。

「不。」秦浩搖頭：「我們不跟他們在明星代言上拼財力。譚詠麟現在是紅，但娛樂圈更新換代快，明年後年呢？花大價錢簽一個明星，風險太大。」

「可是許冠傑的合同年底就到期了。」趙亞靜提醒：「如果不續約，我們沒有代言人了。」

秦浩笑了笑：「不著急。明年我們換一個代言人就是了。」

「為什麼突然要換代言人？」趙亞靜不解：「許冠傑不是挺好的嗎？知名度高，形象正面，粉絲也多。」

秦浩沒有直接回答，而是說：「江山代有才人出，一代新人換舊人。許冠傑是紅了這麼多年，娛樂圈永遠有更年輕、更受歡迎的明星出現。現在肯德基找了譚詠麟，我們要找的，是下一個天王。」

「代言人的事情我來解決。」秦浩說：「你現在有更重要的任務——組建外賣團隊。」

「外賣團隊？」趙亞靜一愣：「你是說……送餐上門？」

「對。」秦浩點頭：「肯德基可以學我們搞明星代言，可以學我們開新店，甚至可以學我們搞促銷活動。但有一件事，他們在短時間內絕對學不來——完善的外賣配送體系。」

他走到白板前，畫了一個示意圖：「你看，我們現在在香港有一百二十家門店，覆蓋了所有主要商業區和住宅區。如果每家門店都能服務周邊兩公里範圍內的外賣訂單，那就意味著，我們可以覆蓋香港80%的人口密集區域。」

趙亞靜眼睛亮了：「我明白了！肯德基只有十八家店，就算他們想搞外賣，覆蓋範圍也有限。而我們……幾乎可以送到全港任何一個角落！」

「沒錯。」秦浩點頭：「而且外賣不僅僅是增加銷量，更重要的是提升服務體驗。你想，下雨天、大熱天、或者晚上不想出門的時候，一個電話，炸雞漢堡就送到家門口——這種便利性，是堂食無法比擬的。」

趙亞靜越想越興奮：「對！而且一旦顧客習慣了我們的外賣服務，就會形成依賴。就算肯德基味道跟我們差不多，但如果我們能送上門而他們不能，顧客肯定會選我們！」

「聰明。」秦浩讚許地看著她：「所以你現在要做的，就是儘快把外賣團隊組建起來。這是我們在服務層面碾壓肯德基的關鍵。」

……

接下來的兩個月，趙亞靜幾乎把所有精力都投入到了外賣團隊的組建中。

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