第73章 菜餚（2/2）
「桐生，這些菜式都有什麼名堂，你也給我們說說嘛！不然吃得稀里糊塗，多沒趣！」引章揚眉笑道。
桐生靦腆笑了笑，一一給他們介紹。桌上共八道菜，除了一道糖醋西湖鯉魚之外全是以雞肉、豬肉為原料烹製。
荷葉粉蒸肉：用新鮮五花肉密料醃製，糯米加料炒成米粉，荷葉切成小片，肉片粘上米粉，一片肉一片荷葉包裹整齊，放入籠中大火蒸熟，肉質鮮嫩軟爛，入口即化，伴著荷葉特有的清香、米粉的米香，香軟可口；黃酒煨肉：連皮帶肉切成方塊，裝入瓦罐，然後灌入紹興黃酒漫過肉麵，加入調料蓋上蓋子慢火煨燉，待酒干肉熟，揭開蓋子，酒香肉香撲鼻而來，色澤紅艷呈蜜色，真正是色香味俱全；八寶肉圓：用松仁、香菇、筍尖、荸薺、蔥姜蒜等和著五花肉切剁成醬加澱粉、甜酒糅合成團油炸而成，入口香酥鬆脆，回味無窮……
桐生一面說，引章等一面讚嘆，都說這麼短的時間花了這麼多心思，實在難得！桐生很是得意，李清白也大感有面子，一頓飯吃得十分開心。
引章不覺笑問：「這些菜式都是李家菜譜上的嗎？」
桐生搖搖頭，道：「李家菜譜精於水產魚蝦類菜餚，像西湖糖醋鯉魚、魚米飄香、酒釀白魚、醉蝦、西施舌、鹽花魚鬆、銀魚火腿雞絲湯、金湯魚蓉、炒蟹粉、拆鱔絲等等都是拿手好菜，禽肉類倒是不多，這都是我自己做的。」
引章大為高興，連連點頭，笑道：「好極了！慕鴻樓重新開張，不但原有菜式要精益求精，還要不斷推出新的菜式，才能吸引留住客人，桐生，這可交給你了！」引章一邊說一邊思索，看看能不能想起什麼後世的菜式教給桐生，她相信，憑桐生的家學和天分，只要她稍加描述，他定能觸類旁通。
桐生聽了這話深為合意，笑道：「大小姐說得對極了，我也是這麼想的！」桐生的語氣仿佛如釋重負，引章微微有些詫異，她不知道從前桐生想多學其他菜式時他爹總是斥責他「貪多嚼不爛」，告誡他只要好好鑽研李家菜譜就夠了，沒必要學那麼多雜七雜八的東西，如今聽到深為佩服的大小姐居然跟自己的想法一樣，豈能不喜？桐生心中一喜，笑嘻嘻拱拱手，向引章笑道：「大小姐見多識廣，還請大小姐多多指教！」
吳管家聽了嘴角微抽，心想這小子還真是油嘴滑舌，拍馬屁也不是這麼拍的，大小姐從小在莊上長大，又沒下過廚，指教什麼！吳管家有涵養，面不露色，魚兒咬著唇，忍不住輕輕笑了出來。
引章咯咯一笑，玩笑道：「這麼說我倒不能不指點一二了。這樣吧，等我有空，再好好和你探討探討菜式，不過眼下倒有一點建議，不知當講不當講。」
「大小姐的建議必是好的，大小姐，求您賜教還來不及呢，如何還有不當講一說？」桐生知道引章主意最多，頓時眼中一亮，立刻全神貫注，吳管家等深為詫異，不由得也聽住了。
引章想了想，笑道：「俗話說美食不如美器，餐具搭配得當，可為菜餚增色不少，不知這方面你有沒有想過？」引章見桐生大惑不解，便又接著道：「各種菜餚該用盤的用盤，該用碗的用碗，該大的大，該小的小，該乾的干，該湯的湯，根據菜式的特點、顏色選用不同材質、大小、形狀、樣式、顏色的餐具巧妙搭配，可讓人耳目一新，眼前一亮，享受美食的時候也多了幾分情趣，連帶著菜餚也會多增幾分特色，你覺得呢？」
桐生還未答話，李清白已經贊道：「妙，妙！好比葡萄美酒夜光杯，玉碗盛來琥珀光，美食加美器，絕配，絕配，光是想想便令人神往！」
「……」桐生仍是一副苦苦思索的模樣。
「比如這道荷葉粉蒸肉」，引章指著笑道：「用打造成荷葉形狀的翠色淺盤盛放，會更加好看；比如蟹黃豆腐，盛在水晶淺盤中則更顯晶瑩剔透；比如綠色菜蔬搭配白色器皿則賞心悅目！不但顏色搭配，盤碗的造型樣式花色，也可以因菜式變化而變化，比如說燒整魚可用魚形淺盤、烤鴨可把盤子做成昂首的鴨子模樣、比如南瓜形、葫蘆型、海棠花形、菱形等等，還可以用麵粉、胡蘿蔔雕刻各種花卉或者直接選用花卉進行點綴裝飾，總之，就是要多花心思。除了色、香、味之外，還要加上一個『形』！」
「色香味形？啊，我懂了！」桐生眼睛直直的望著前方發愣，閃閃發亮，時不時用力一眨，神色瞬息變化，腦子裡既亂又興奮，天馬行空，仿佛無數的奇思妙想呼之欲出，想要抓住卻又撲了個空。
引章見他發呆，明白他的心思，笑道：「這些也不是一時半刻便想得透徹的，先吃飯，過後咱們再細說吧！只要多嘗試，多摸索，你的悟性那麼好，假以時日，必有成效！」
桐生猶自發呆，李清白推了他一下，才「啊！」的一下回過神來，望望這個，望望那個，發著怔不知發生了何事，引得大家都笑了起來。李清白又笑又氣道：「發什麼呆，大小姐跟你說話呢！」
「大小姐，我——」桐生撓撓頭，有些不好意思笑了笑。
引章忙笑道：「你羞什麼，這也沒什麼的，難得你如此上進有心！等吃了飯我們散了，你呢，收拾了桌子回屋想去吧！」眾人一笑各自告辭。
第二天一早，引章帶著魚兒、大腳及買來的兩個丫頭離開杭州回馬陵灣，杭州吳管家、桐生等各人沒回去的也有條不紊忙著各人手上的活。
從清水鎮回家一路上，引章十分意外的發現好多大大小小的馬車前往晏家莊，真可稱得上絡繹不絕。引章大為奇怪，向魚兒道：「晏家莊是不是有什麼事啊？怎麼這麼熱鬧！」
魚兒輕輕哼了一聲，甚為不屑嗤笑道：「小姐還不知道吧，晏家莊今年自開年以來都熱鬧得緊呢！晏少爺三天兩頭招人回去開賭玩樂，要不就叫戲班子唱戲行樂，把個晏家莊熱鬧得要翻了天了！這晏家少爺大名叫晏世豪，如今大家私底下都管他叫獻世寶呢！小姐你說好笑不好笑？」