10 《寒切貼》真跡（1/2）

李世民用筷子又夾了一塊排骨，嗯，鮮美。

李世民說道，「此是豬骨頭嗎？」

周明說道，「此是豬的肋排。」

李世民問道，「這道菜叫什麼名字。為什麼如此鮮美。」

周明回答道，「海帶燉排骨。鮮美的秘決是海帶，海帶中有一種物質，增加食物鮮美味道。」

味精是在20世紀初，被日1本化學家池田菊苗從海帶中提取的，學名叫做穀氨酸鈉。池田菊苗認為這是海帶湯鮮美的秘訣，於是將穀氨酸鈉投入生產，並將其命名為「味の素」。

程咬金說道，「海帶是長在海里嗎？」

周明說道，「是。」

古代中國沿海是沒有海帶的。根據查到的資料，到20世紀20年代的某天，海帶才莫名其妙在我國北部海岸線內引種，並在海底自然繁殖成功，主要在遼寧那塊子。

在動盪的1930年，一位叫大槻洋四郎的日1本學者來到了舊中國，那時的他無比驚奇地發現，在大1連也有逸生開來的海帶，更令他驚訝的是，在這片碧藍的海域內，海帶生長如同傑克的魔豆，只能用狂野來形容。「這裡可以發展海帶養殖業」，他的直覺很準確，他為此返回霓虹帶來了新的海帶種，在那塊土地上開始正式養殖。

這是海帶養殖在國內發展的早期階段，而真正讓海帶走遍全國各地，端上百姓飯桌的卻是另一位。即「中國海帶之父」曾呈奎院士。

現在，我國是海帶養殖第一大國，產量占世界總產量的近九成。

......

吃完飯後，謝過了主人家的招待，三人準備離開了。

周明拿出3瓶陶瓶裝的紅酒，750ML（周明在現代定製了2000個這樣的陶瓶），送給三人一人一瓶。

然後拿出三支精修分割好的金華火腿，當然，真空包裝袋去掉了。跟三人講了一支火腿五個部位的吃法。滴油。這部位骨率20%，瘦肉率低，滴油處的鹽份和油脂最重。所以，更適合用來燉湯或者用來熬高湯用。用之前，最好用溫水泡一下，去除一些鹽份，配合清寡的食材搭配效果最好，......。

然後，拿出干海帶，每人差不多1斤。講了海帶的吃法。海帶燉排骨，大骨，豬蹄都可以。

......

李世民回宮後，直接來到尚食局。拿出了火腿和海帶，交代了做法，說道，「我明天中午要吃。」

回到御書房，批閱奏章。這幾天，出去視察，積壓了一些奏章，李世民的勤政還是沒得說的。

眼睛不住地瞟向放在桌子上的陶瓶，寶貝一樣。

......

程咬金回府之後，叫來了府上的廚師。拿出了火腿和海帶，交代了做法，說道，「速速整治。晚餐要吃。」

廚師們答應道。

晚餐，整治了幾道菜。

一道金銀蹄，一道海帶燉排骨，一道蒸火腿片，一道火腿白菜湯，一道香芋蒸火腿。

一桌豐盛的菜，程一家人吃飯。

程咬金拿出一個陶瓶，對三個兒子說道，「先說好。每人一杯，再多沒了。」

程處亮說道，「搞得很寶貝一樣。還能超過皇宮裡的御酒嗎？」

程咬金說道，「陛下拿出100瓶御酒來換，我沒換。你們說，寶貝不寶貝。喝了這酒，保證你以後不想喝其它酒，哪怕御酒，都差了。」

一說，三人對這酒好奇抱著期待。

程咬金給三兒子一人倒了一杯。也給程夫人倒了一杯。

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